大家好 ， 今天来为大家解答关于怎样判断鸡肉变质这个问题的知识 ， 还有对于如何看鸡肉是否变质也是一样 ， 很多人还不知道是什么意思 ， 今天就让我来为大家分享这个问题 ， 现在让我们一起来看看吧！
1怎么鉴别坏鸡肉1、观察鸡肉的颜色变化 。新鲜生鸡肉呈粉红肉色 。开始变质的鸡肉颜色会逐渐发灰 。如果鸡肉颜色开始看起来较暗沉 ， 需要在它变质前尽快烹调 。一旦鸡肉颜色看起来灰色多过粉红色 ， 鸡肉就完全变质 。闻闻鸡肉 。
2、目录 *** 1：检查生鸡肉观察鸡肉的颜色变化 。闻闻鸡肉 。摸一摸鸡肉 。*** 2：检查冷藏鸡肉检查表面是否有冰霜 。检查有否冻坏 。仔细观察颜色 。*** 3：检查熟鸡肉闻闻鸡肉 。
3、判断鸡肉是否变质看光泽 。新鲜的没有变质的鸡肉 ， 表面会有一定光泽 ， 而且用手按压时肌肉会有一定的弹性 ， 如果发现肌肉的表面光泽很暗 ， 而且用手按下去软塌塌的 ， 说明这种鸡肉已经变质或者接近变质 ， 是不易购买和食用的 。
2检验熟石灰是否变质,取部分样品溶于水 ， 静置 ， 取上层清液 ， 过滤 ， 加入碳酸钠溶液 ， 若无沉淀产生 ， 则完全变质 。补充：取部分样品 ， 滴加稀盐酸 ， 若有气体产生 ， 则证明已变质；再取部分样品溶于水 ， 滴入酚酞 ， 若酚酞未变红 ， 则完全变质 。
并且 ， 气体通入澄清石灰水中产生白色沉淀 ， 就可以证明已经变质 。是否完全变质：向之前用来溶解熟石灰后的澄清石灰水中滴加适量酚酞 ， 如果颜色没有发生变化 ， 即没有变红 ， 则可以证明熟石灰已经完全变质 。
一般的熟石灰变质就是吸收了空气中的水分和二氧化碳造成的 ， 只要加入盐酸看看是否产生二氧化碳就可以判断是否变质了 。
熟石灰变质就是变成了CaCO3 将熟石灰溶解于水中 ， 加入HCl如果有气泡产生说明变质了 。取上层清液 ， 通入CO2如果有白色沉淀 ， 说明没有完全变质 ， 如果没有白色沉淀说明全部变质了 。
3怎么判断鸡肉坏没坏可以看保质期 ， 一般生鸡肉放冰箱的时间不会长 ， 如果是从超市里买来的 ， 可以看看保质期 。再来是看颜色 ， 用肉眼观察鸡肉的颜色来判断坏没坏 。新鲜鸡肉是粉红的 ， 鸡肉变质的就会变成浅灰色 。
①看颜色 ， 好的鸡肉肉质紧实且呈淡黄色 ， 用手指轻轻压有弹性和光泽 。②闻气味 ， 好的鸡肉散发着一股淡淡的鸡肉味 ， 闻无任何腐败的腥臭味 。③做熟后 ， 肉质鲜香 ， 或者汤汁浓稠 。
判断鸡肉是否变质看光泽 。新鲜的没有变质的鸡肉 ， 表面会有一定光泽 ， 而且用手按压时肌肉会有一定的弹性 ， 如果发现肌肉的表面光泽很暗 ， 而且用手按下去软塌塌的 ， 说明这种鸡肉已经变质或者接近变质 ， 是不易购买和食用的 。
观察鸡肉的颜色变化 。新鲜生鸡肉呈粉红肉色 。开始变质的鸡肉颜色会逐渐发灰 。如果鸡肉颜色开始看起来较暗沉 ， 需要在它变质前尽快烹调 。一旦鸡肉颜色看起来灰色多过粉红色 ， 鸡肉就完全变质 。闻闻鸡肉 。
*** 1：检查生鸡肉观察鸡肉的颜色变化 。新鲜生鸡肉呈粉红肉色 。开始变质的鸡肉颜色会逐渐发灰 。如果鸡肉颜色开始看起来较暗沉 ， 你需要在它变质前尽快烹调 。一旦鸡肉颜色看起来灰色多过粉红色 ， 就不能再食用了 。
4鸡肉变质了怎么判断新鲜的鸡胸肉 ， 其肉质紧密 ， 有轻微弹性；变质的鸡胸肉摸起来比较软 ， 没有弹性 ， 甚至还会留下比较明显的手指摸过的痕迹 。
观察鸡肉的颜色变化 。新鲜生鸡肉呈粉红肉色 。开始变质的鸡肉颜色会逐渐发灰 。如果鸡肉颜色开始看起来较暗沉 ， 需要在它变质前尽快烹调 。一旦鸡肉颜色看起来灰色多过粉红色 ， 鸡肉就完全变质 。闻闻鸡肉 。
气味 。然后再闻一闻鸡肉的气味 ， 如果有一股酸性气味或者臭味的话 ， 则说明该鸡肉已经变质了哦 。手感 。然后再用手抚摸一下鸡肉 ， 如果摸起来很粘黏的话 ， 则说明该鸡肉已经快要变质了 ， 所以更好不要食用了哦 。
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