![蔬菜干热量高吗](http://img.zhejianglong.com/230524/0UF0C18-0.png)
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蔬菜干热量高 。
蔬菜干零食制作的时候是含有一定的糖分的,而且部分蔬菜干在制作之前,其食材本身的热量就是比较高的,所以制作出来的蔬菜干热量也不会太低 。
另外,蔬菜干在制作的时候,虽然进行了脱水处理,但是充分保留了其中的营养成分,而且大多数的蔬菜干都是混合制作的,里面的种类较多,比如黄瓜、香蕉、苹果、紫薯等等 。
新鲜果蔬中80%甚至90%以上都是水分,而果蔬干都要经过脱水处理,等于一个浓缩过程,热量自然也就上来了 。而果蔬干因为口感脆爽(在加工时过油或油炸,并添加糖分,为的是口感更香脆),有些人一次可以吃上一整包,按照100克一袋来算,差不多可以抵上几斤的水果蔬菜!
“我们建议一天水果摄入量在200克到400克,蔬菜为400—500克,这样算起来肯定是摄入超标了 。”这样会造成总体热量摄入过多 。" 相对来说,低温冷冻烘干的果蔬干不含油脂,要比过油的果蔬干好一些,保留的营养成分也更多一些 。
偶尔吃几次无妨,但不能用它代替新鲜水果蔬菜,而过油的果蔬干则不建议大量食用,否则不仅不能起到增加营养摄入的功效,还会增加糖分和热量的摄入量,影响身体健康!
果蔬干主要分为2种,一种油炸果蔬干、一种是冻干果蔬干 。目前市面上大部分时油炸的(①购买时注意查看配料表:食用油或者植物油;②果蔬干表面油滋滋的) 。
油炸方式的果蔬脆,表面油渍
【蔬菜干热量高吗】真正的冻干果蔬是不含油的,冻干果蔬的制作就是:通过食品冻干机将新鲜的蔬菜、水果,在低温真空环境下脱水干燥,过程无需任何添加剂、非油炸 。
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