文章插图
南瓜球做法
食材：
【南瓜球的做法球】南瓜350g、奶粉20g、无盐黄油25g、糯米粉30g、细砂糖 20g、鸡蛋1个、面包糠少许、马苏里拉芝士50g
步骤：
1. 南瓜洗净去皮切块后蒸熟后压成细腻的泥；加入奶粉，细砂糖和溶化后的黄油 。
2. 搅拌均匀后加入糯米粉并用刮刀翻拌均匀
3. 均匀分成29份，每份大约15克
4. 压成小圆片后中间放入马苏里拉芝士
5. 封口捏住揉成小圆球
6. 依次做完全部揉圆备用
7. 鸡蛋打散，将做好的球先沾上一层蛋液 。
8. 再均匀地裹上一层面包糠，放入锅中炸至表面金黄即可，出锅最好用吸油纸将多余的油脂吸掉 。
9. 香甜酥软的芝士南瓜球就做好啦，口水流不停哇 。
小贴士：
1.马苏里拉芝士高温加热溶化会有拉丝的效果，趁热吃口感最好 。
2.南瓜也可换成红薯或是紫薯来做，都很好吃 。
3.全程小火哦~~南瓜含水量不同面糊浓度会有差异 。
南瓜球的经典做法材料
做法
1
倒入碗中用汤匙背面压成泥
2
加入糯米粉
3
混合均匀揉成面团
4
用手将面团揉成长条
5
之后将南瓜球沾满面包屑
6
加入南瓜球炸至表面金黄
7
放入喜欢的盘中
8
即成
9
南瓜球
南瓜选购技巧：（1）挑选外形完整，表面有损伤、虫害或斑点的不宜选购 。（2）并且最好是瓜梗蒂连着瓜身，这样的南瓜说明新鲜，可长时间保存 。（3）用手掐一下南瓜皮，如果表皮坚硬不留痕迹，说明南瓜老熟，这样的南瓜较甜 。（4）挑南瓜和挑冬瓜一样，表面带有白霜更好，这样的南瓜又面又甜 。（5）同等大小的情况下，分量较重的哪个更好 。（6）南瓜的棱越深，瓜瓣儿越鼓，说明瓜越老，甜又面 。（7）南瓜切开后，金黄色越深的那种南瓜越老越好，相反颜色越淡越浅的说明越嫩 。
其他相关说明：（2）南瓜在黄绿色蔬菜中属于非常容易保存的一种，完整的南瓜放入冰箱里一般可以存放2～3个月，所以在过去蔬菜紧缺的冬天，人们习惯把南瓜作为重要的维生素来源储藏起来 。（2）南瓜切开后再保存，容易从心部变质，所以最好用汤匙把内部掏空再用保鲜膜包好，这样放入冰箱冷藏可以存放5～6天 。（3）南瓜的皮含有丰富的胡萝卜素和维生素，所以最好连皮一起食用，如果皮较硬，就连刀将硬的部分削去再食用 。在烹调的时候，南瓜心含有相当于果肉5倍的胡萝卜素，所以尽量要全部加以利用 。
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