![南瓜球的做法球](http://img.zhejianglong.com/230524/1643033091-0.png)
文章插图
南瓜球做法
食材:
【南瓜球的做法球】南瓜350g、奶粉20g、无盐黄油25g、糯米粉30g、细砂糖 20g、鸡蛋1个、面包糠少许、马苏里拉芝士50g
步骤:
1. 南瓜洗净去皮切块后蒸熟后压成细腻的泥;加入奶粉,细砂糖和溶化后的黄油 。
2. 搅拌均匀后加入糯米粉并用刮刀翻拌均匀
3. 均匀分成29份,每份大约15克
4. 压成小圆片后中间放入马苏里拉芝士
5. 封口捏住揉成小圆球
6. 依次做完全部揉圆备用
7. 鸡蛋打散,将做好的球先沾上一层蛋液 。
8. 再均匀地裹上一层面包糠,放入锅中炸至表面金黄即可,出锅最好用吸油纸将多余的油脂吸掉 。
9. 香甜酥软的芝士南瓜球就做好啦,口水流不停哇 。
小贴士:
1.马苏里拉芝士高温加热溶化会有拉丝的效果,趁热吃口感最好 。
2.南瓜也可换成红薯或是紫薯来做,都很好吃 。
3.全程小火哦~~南瓜含水量不同面糊浓度会有差异 。
南瓜球的经典做法材料
做法
1
倒入碗中用汤匙背面压成泥
2
加入糯米粉
3
混合均匀揉成面团
4
用手将面团揉成长条
5
之后将南瓜球沾满面包屑
6
加入南瓜球炸至表面金黄
7
放入喜欢的盘中
8
即成
9
南瓜球
南瓜选购技巧:(1)挑选外形完整,表面有损伤、虫害或斑点的不宜选购 。(2)并且最好是瓜梗蒂连着瓜身,这样的南瓜说明新鲜,可长时间保存 。(3)用手掐一下南瓜皮,如果表皮坚硬不留痕迹,说明南瓜老熟,这样的南瓜较甜 。(4)挑南瓜和挑冬瓜一样,表面带有白霜更好,这样的南瓜又面又甜 。(5)同等大小的情况下,分量较重的哪个更好 。(6)南瓜的棱越深,瓜瓣儿越鼓,说明瓜越老,甜又面 。(7)南瓜切开后,金黄色越深的那种南瓜越老越好,相反颜色越淡越浅的说明越嫩 。
其他相关说明:(2)南瓜在黄绿色蔬菜中属于非常容易保存的一种,完整的南瓜放入冰箱里一般可以存放2~3个月,所以在过去蔬菜紧缺的冬天,人们习惯把南瓜作为重要的维生素来源储藏起来 。(2)南瓜切开后再保存,容易从心部变质,所以最好用汤匙把内部掏空再用保鲜膜包好,这样放入冰箱冷藏可以存放5~6天 。(3)南瓜的皮含有丰富的胡萝卜素和维生素,所以最好连皮一起食用,如果皮较硬,就连刀将硬的部分削去再食用 。在烹调的时候,南瓜心含有相当于果肉5倍的胡萝卜素,所以尽量要全部加以利用 。
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