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羊杂不同于羊肉，羊杂的羊膻气更重，对于像我这样喜欢吃羊肉的人呢，羊杂汤的羊膻气就成了鲜味 。但是对于我老爹这种不喜欢吃羊肉的人来说，羊膻气约等于螺狮粉的味道 。但是羊杂的口感劲道，确实比羊肉的口感更加丰富 。那么如何熬好一碗羊杂汤呢？且听我说来：
第一、羊杂要洗干净，煮两遍 。
清洗羊杂无需赘述，很多地方都有教程 。正常的羊肉汤，我们都是熬制一遍，只需要将血沫煮出来就行了 。但是羊杂汤不一样，羊杂汤要煮两遍 。第一遍水开之后放羊杂，煮3分钟左右将羊杂捞出 。这一遍的汤是不能要的，直接倒掉 。然后将捞出来的羊杂过凉水，再放入开水中煮1遍，也是3分钟 。然后再次捞出过凉水 。等到第三遍的时候，羊杂凉水下锅开始煮 。
第二、羊杂汤在熬制的时候，一定要放入白醋、胡椒面 。
放白醋的目的是提鲜，去腥味 。生的羊杂大家可以闻一下，其实腥臊味很大 。所以在熬汤的时候，可以加入少许的白醋和白胡椒面 。这样羊杂汤闻起来，喝起来都不会感觉到有腥味 。白胡椒面可以多放一点，但是白醋顶多一小勺，不然羊杂汤喝起来有酸味，不好喝 。
第三、如果想让羊杂汤变成奶白色，一定要放点奶粉进去 。
其实有一说一，如果想让羊杂汤变成奶白色，最好的方法其实就是往里面放入一些奶粉 。奶粉的量不用太多，用成人奶粉就行 。比较喜欢吃羊肉的，可以选择羊奶粉，如果是不喜欢吃羊肉的，选择牛奶粉也可以 。用牛奶粉，可以杀一杀羊肉的膻味 。
寒冷的冬日早晨，最让人向往的无非就是一碗冒着热气的羊杂汤，再来上两个刚刚出锅的锅盔 。美滋滋的喝完一碗汤，吃完羊杂，五脏六腑都充满了暖和劲 。在碗里放上葱花和香菜，然后让师傅续一大勺奶白色的热汤，放上盐、味精和羊油辣椒，将刚出锅的锅盔掰碎了，泡在汤里，连汤带馍一口气吃下去 。就好像是打开了穴道一样，今天一天都精精神神的 。
熟羊杂汤最简单的做法如下：
主料：羊杂300克 。
辅料：葱姜适量、胡椒粉少许、盐少许、香菜少许、水适量 。
1、买半成品羊杂 。
2、用开水烫一下 。
3、将羊杂放入锅中，加入适量的葱姜 。
4、添加适量的水 。
5、准备小葱，香菜 。
【羊杂汤最简单的制作方法是什么？】6、盛入碗中，撒上葱花，香菜，胡椒粉，添加少许盐，羊杂汤就做好了 。
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