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淡菜仔是青口贝的肉，是一道食物 。
青口贝，即翡翠贻贝（Mussel），渤海部分地区又称其为“海虹”（但此词在天津地区作为一种螃蟹的称呼） 。干制后即为“淡菜” 。分布于东海南部和南海沿岸、渤海区域 。常生活在潮间带至浅海底，在海边除了岩礁地外，也可以在浮木、船底等地方发现 。
扩展资料
淡菜的营养价值
淡菜是大众化的海鲜品，收获后不易保存，历来将其煮熟后加工成干品--淡菜 。
淡菜的营养价值很高，并有一定的药用价值 。
1、淡菜蛋白质含量高达59%，其中含有8种人体必需的氨基酸，脂肪含量为7%，且大多是不饱和脂肪酸 。
2、淡菜还含有丰富的钙、磷、铁、锌和维生素B、烟酸等 。由于淡菜所含的营养成分很丰富，其营养价值高于一般的贝类和鱼、虾、肉等，对促进新陈代谢，保证大脑和身体活动的营养供给具有积极的作用，所以有人称淡菜为“海中鸡蛋” 。
3、干淡菜每百克含水分13克，蛋白质59.1克，脂肪7.6克，碳水化物13克，灰分6.9克；钙277毫克，磷864毫克，铁24.5毫克，核黄素0.46毫克，尼克酸3.1毫克 。
参考资料来源：百度百科-淡菜仔
参考资料来源：百度百科-青口贝
参考资料来源：人民网-淡菜的营养价值
淡菜粥的做法
淡菜是贻贝类的贝肉，具有非常丰富的营养，熬制成粥后既好喝又营养，可给小孩或孕妇食用 。淡菜粥的做法有多，下面介绍几种 。
一、皮蛋淡菜粥（松花淡菜粥）
食材：粳米、皮蛋（松花鸭蛋）、淡菜干、料酒、调味品
制作步骤：
1、将淡菜用热水浸泡发软，洗净，放入碗内，加入料酒，再上笼蒸至烂熟 。
2、将粳米淘洗干净，用冷水浸泡半小时，捞出，沥干水分 。
3、将皮蛋去壳，切成碎米粒状备用 。
4、锅中加入冷水，放入粳米，先用旺火烧沸，再改用小火熬煮 。
5、粥将成时，下入淡菜、皮蛋粒和盐，熬煮至粥熟，再加入少许香油拌匀即可 。
二、红枣淡菜粥
食材准备：淡菜、大米、去核红枣、调味品
制作步骤：
1、将淡菜用沸水泡发一个半小时后，用厨房剪刀剪去杂质洗净备用 。
2、将大米淘洗干净，放入电饭煲中，加蒸米饭时两倍半的水 。
3、放入去核红枣和淡菜，选择煲粥按钮即可 。
三、淡菜粥
食材准备：淡菜、粳米、姜片、调味品
制作步骤：
1、将淡菜用热水泡十分钟，待其柔弱一点，将尾部那团青色到异物除去 。
2、摘干净淡菜，将淡菜里面的须状物也去除掉 。
3、锅中热油，放入姜片炸出姜油 。
4、将淡菜放入油锅后，爆炒一会后，放少量盐和料酒，盛出 。
【淡菜仔是什么？】5、将炒好的淡菜放下米锅，多加水，再放入调料和酱油，用高压锅煮熟即可 。
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