文章插图
1、植物来源不同，海带是海带目海带科的，而昆布是海带目翅藻科的 。
2、生长环境不同，昆布对于生长海域的要求比海带高一些，要求水质更加干净一些 。
3、外形区别，海带的外形大多是折叠成团状，而昆布的外形卷曲皱缩成不规则团状 。
4、营养价值不同，昆布的多糖含量要远远的超过海带 。
如何鉴别昆布
如何鉴别昆布，有以下几个技巧：
1、晒干的昆布是卷曲折叠的，形状一般呈现团状或者缠绕纠结成把状 。
2、晒干的昆布的颜色多为黑褐色或者绿褐色，并且昆布的表面附着有白霜 。
3、昆布的味道尝起来带有一些咸味，闻起来有一股海腥味 。
昆布和海带的区别，主要有以下方面：
1、从植物学上讲，他们同属于褐藻门中的褐子纲，都是海带目，但 海带是海带目海带科，而昆布是海带目翅藻科 。
2、从外观上看， 海带的外形大多是折叠成团状，或缠结成把，颜色大多是黑褐色或绿褐色，而且在干燥后表面会有一层白霜，其实是盐 。而昆布的外形卷曲皱缩成不规则团状，外表是黑色，比海带较薄 。
3、从成分上分析 。海带中碘的含量更高 ，因此人们通过使用海带来预防地方性甲状腺肿 。而昆布中，小分子多糖更为丰富， 生物活性更高， 因此被用来提取昆布多糖 。
昆布和海带有什么区别吗？
1、属性区别：海带是海带目海带科，昆布是海带目翅藻科 。
2、外观区别：海带颜色大多是黑褐色或绿褐色，干燥后表面有一层白霜状的盐，浸泡后会膨胀成扁平长带状，中间厚边缘薄；昆布外表是黑色，比海带薄，浸泡后是扁平的叶状，边缘有小齿或全缘 。
3、营养区别：昆布的多糖含量、营养价值、价格都要比海带高 。
【昆布和海带的区别】1、昆布和海带在植物来源上有明显区别，虽然这两种生物都来源于褐藻门的海带目，但海带属于海带科的海带属，而且昆布则属于翅藻科的昆布属，这是两者之间最大的不同 。
2、昆布和海带在营养成分上也有一定的区别，它们都含有一些天然多糖，但是昆布中多糖的含量远远高于海带，而且昆布生长在的海域更纯净，它受的污染特别少，从营养学的角度上看，昆布的营养价值也远远高于海带 。
昆布和海带的功效
1、预防甲状腺肿大
昆布和海带之间虽然有一定区别，但它们的功效却十分相似，这两种食材都能预防甲状腺肿大发生，因为它们都含有丰富的微量元素碘，这种物质可以提高甲状腺功能，预防甲状腺病变 。昆布和海带的表面还有一层白色的甘露醇，它是一种能利水消肿的药用成分，对人类身体水肿有明显缓解作用 。
2、预防动脉硬化
昆布和海带中不得含有丰富的微量元素碘，它们还有一些褐藻酸，这些物质能直接作用于人类的血管，能提高血管弹性，更能清理血管壁上运行的胆固醇和毒素，能增加血管弹性，促进血液循环，平时经常食用昆布或者海带就能预防动脉硬化发生，同时它们还能降低高血压和高血脂等常见疾病的发病率 。
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