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大闸蟹蟹黄的营养价值
蟹黄含有丰富的微量元素、胶原蛋白、钙、磷等多种人体必须的营养成份 ， 有“海中黄金”之称 。
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健体增肥
【大闸蟹黄的营养价值及功效与作用 大闸蟹黄的营养价值及功效】大闸蟹蟹黄含有很多的胆固醇 ， 食用有补充补充血脂的作用 ， 尤其适合低血脂、消瘦的人群食用 。
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美容养颜
大闸蟹蟹黄中还含有很多的胶原蛋白 ， 这种蛋白质在人体中容易被吸收 ， 可直接作用于皮肤 ， 增强皮肤弹性 ， 有美容养颜功效 。
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健骨补钙
大闸蟹属于甲壳类食物 ， 就算是蟹黄中也含有很多的钙质 ， 食用可起到健骨补钙的作用 ， 适合老年人食用 。
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蟹黄怎么形成的
要了解蟹黄的营养价值 ， 首先我们来看看蟹黄是怎么形成的 ， 有哪些组成成分 。蟹黄是只在母蟹中才会出现的美味 ， 是成年的雌性大闸蟹的卵细胞、组织液等在体内积聚形成的 。雌蟹的卵细胞一般分为两个部位 ， 一部分受精后排出体外 ， 繁殖出小螃蟹 ， 剩下的一部分就积聚在体内形成了蟹黄 。蟹黄的量会随着母蟹成熟的年龄增长而体积变大 ， 这也是为什么雌蟹要生长2~3年以后才适合吃 ， 这时候的蟹黄颜色鲜艳有光泽 ， 更加美味 。
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蟹黄有什么营养
大闸蟹蟹黄中含有的丰富的微量元素如锌、钙、铁、硒等 ， 有着“海中黄金”的美称 。此外大闸蟹还含有丰富的氨基酸和优质胶原蛋白 ， 多吃有很好的美容护肤功效 。蟹黄中还有大量的维生素A ， 有利于软化皮肤角质 。儿童多吃可以预防佝偻病 ， 老年人多吃可以缓解骨质疏松症 。
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