【牛肉切丝是顺丝切吗 牛肉切丝顺丝还是断丝】
文章插图
1、牛肉切丝要顺着切，而牛肉切片就是断丝切，断丝切片会使牛肉更加有嚼劲 。顺着丝切才不会在炒的过程中将牛肉丝炒散 ， 如果断丝切在炒的过程中会散掉，最后出锅就会像牛肉馅一样，混成一团 。
2、切牛肉丝首先是用刀背将牛肉两面轻轻拍松 ， 破坏掉牛肉的纤维组织，让肉里的肉汁释放出来，会使牛肉吃起来软嫩 ， 然后将牛肉断丝切成半手指粗细的片，最后就顺丝切，因为如果逆着纹理切丝一炒很容易断，不好看 。
推荐阅读
- 熟牛肉怎么切才是对的 熟牛肉怎么切
- 三和茶的功效或作用 三和茶是什么
- 丰田凯美瑞电瓶品牌型号 丰田凯美瑞电瓶是什么牌子
- 丰田凯美瑞变速箱抖动是什么原因造成的 丰田凯美瑞变速箱抖动是什么原因
- 灰鸭绒是什么
- 酒店入住时间是几点
- 什么叫Alerter服务
- 勃兴是什么意思
- 心气儿这东西
- 文化的起源