文章插图
1、江团50克，娃娃菜30克 ， 胡萝卜碎泥30毫升，口蘑10克，豆腐50克，高汤30毫升 ， 蝴蝶面30克，牛油果油8毫升，盐0.5克 。
2、鱼蒸15分钟、胡萝卜蒸煮1小时、娃娃菜蒸5-10分钟，高汤自备、口蘑蒸15分钟 。
3、炒锅预热2-3分钟，倒油炒软口蘑碎 ， 拨一边，另一边锅倒油加鱼块
4、鱼肉和口蘑混合翻炒，拨一边 ， 另一边锅倒油炒胡萝卜碎泥分1/3锅，倒油，炒娃娃菜碎 。注意时不时翻拌下鱼和口蘑 。
5、食材混合翻拌，拨一边 ， 另一边锅放入高汤，开盖煮至高汤基本被吸收 。
6、加开水煮至所有食材软烂，汤色白稠 ， 加豆腐，翻拌，以免豆腐碎成渣 。
7、全程大火收汁，加盐 ， 关火离火 。
【鱼肉娃娃菜胡萝卜蘑菇豆腐蝴蝶面的做法 怎样做鱼肉娃娃菜胡萝卜蘑菇豆腐蝴蝶面】8、煮面要放油盐，尤其是块状面、片状面和乌冬面这种粗面，以免粘在一起影响口感 ， 细面也存在同样问题 。
9、大火烧开，放面，转中小火开盖煮 。
10、煮到这种程度就是煮好了 ， 里外软度是一样的，很多宝妈外面煮坨了里面还是硬的，再次强调不要加盖、不要大火煮 。
11、面捞起 ， 把菜放到面上，就可以吃了 。
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