所需材料：猪肉250克，豆皮，葱姜，生抽，料酒，卤汁 。
做法：
1、猪肉剁成馅，加入葱姜末，生抽，料酒，拌匀，鸡蛋打散成蛋液 。
2、豆皮展开放在案板上，铺上一条肉馅，卷起来 。
3、豆皮上部的封口处刷上蛋液 。
4、锅里倒入适量油，把豆皮肉卷放进锅中煎，使肉卷定型及封口处更好的粘牢固 。
【老北京卤肉卷的面皮怎么做吃好吃】5、把煎好的肉卷放入卤汁的锅中，大火烧开后转小火卤三十分钟左右，关火后再浸泡一两个小时即可 。
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