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羊肚子怎么清洗

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羊肚子怎么清洗

文章插图
准备材料：粗盐、面粉、醋、清水 。
【羊肚子怎么清洗】第一步：用粗盐加面粉均匀涂抹羊肚；
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第二步：反复揉搓，面粉可以起到带去羊肚上面脏物的作用，粗盐的颗粒也有此作用；
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第三步：用醋涂抹羊肚，可以去除异味；
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第四步：用清水涮洗羊肚，清洗干净装盘即可 。
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第五步：清洗干净后的羊肚装盘 。
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1、水内加入一勺食盐和白醋，下入羊肚浸泡10分钟 。洗羊肚时要加食盐，因为食盐渗入羊肚会因为渗透压逼出羊肚内的黏液，而加一勺白醋是利用酸性软化羊肚肉质，从而做到可以更好的洗出羊肚内的腥味和腥水；
2、用手搓洗，洗去羊肚内外黏液 。被白醋和食盐浸泡后的羊肚因为被白醋软化了，食盐渗透压逼出腥水过，所以可以轻松搓洗掉羊肚表层黏液；
3、撒上一层玉米粉来回搓洗即可洗净 。因为玉米粉本身非常干燥，加入羊肚内可以很好的吸附羊肚上的异味和剩余黏液，所以一起搓洗可以很快的洗净羊肚，建议这样反复搓洗2次即可快速洗净羊肚了，没有玉米面的话用面粉代替也可以 。
1、清洗时，在水中加些食醋和一汤匙明矾，搓揉几遍，再用清水冲洗数次，即可使其清洗干净 。
2、买回来的下水，清洗前加些食盐和碱，可减少其异味 。
3、用淘米水清洗效果也很好 。
4、用酸菜水洗，只需两次，其腥臭味便可基本消除 。
羊肝、羊心用清水洗净，再放盆里用凉水浸泡，隔一段时间换一次水 。羊肠先用水冲洗一下，再将肠子反过来用水冲洗，将水倒掉，放醋和玉米粉用手反复揉洗（去腥味），再用清水冲净 。
扩展资料：
处理异味过程：
1、用食盐和白醋混合的清水浸泡羊肚：食盐和白醋可以使胶原蛋白改变颜色并缩合，食盐有很高的渗透压作用，盐醋作用使胶原蛋白粘液脱离，从而达到清除污物和去除异味的目的 。
2、用干燥的玉米粉清洗羊肚：清洗羊肚不用碱面，碱面有腐蚀性，不易清除掉肚壁粘液 。
3、用花椒水、白酒、生姜片焯烫羊肚：花椒、白酒、生姜可以很好地去除羊肚的邪味 。
清洗过程：
1、羊肚1个放在冷水盆里，使水面没过羊肚表面，放入1/2茶匙食盐，倒入1茶匙白醋，浸泡10分钟 。
2、用手反复搓洗羊肚表面，去除表面的粘液 。用手把羊肚撑开，翻出里面，同样用手反复搓洗，洗去表面的粘液 。
3、羊肚洗好后把盆里的水倒掉，准备好玉米粉 。
4、在羊肚表面撒一层干燥的玉米粉，如洗衣服一般把羊肚的外面和里面反复搓洗几次 。用流水把玉米粉冲洗干净这样羊肚就处理好了 。

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