三、小麦红枣猪脑汤做法
材料：小麦30克，大枣10枚，猪脑1具，白糖适量 。
做法：
1、将小麦洗净，沥去水分 。
2、大枣用温水浸泡片刻，洗净 。
3、猪脑挑去血筋，洗净 。
4、先将小麦倒入锅中，加清水适量，用武火煮沸后改用文火煎煮30分钟 。
5、然后放入猪脑，大枣，煮沸后加白糖适量调味 。
6、再用文火煎煮30—60分钟，以猪脑熟为度 。
四、麦子功效作用
「味道」甘，生寒，无毒性 。入少阴、太阳光之经 。
甄权曰∶平，有毒性 。
恭曰∶麦子作汤，不能皮坼 。坼则温性，不可以消热止烦也 。
藏器曰∶麦子秋种夏熟，受四时气足，兼具热寒温凉 。故麦凉、曲温、麸冷、面热，宜 其然也 。河渭之西，白麦面亦凉，以其春播，阙二气也 。
时珍曰∶新麦性热，陈麦平静 。
甘、咸，寒，无毒性 。
「主冶」除客热，止烦渴咽燥，通便，养肝火，止漏血唾血 。令女性易孕（《别录》）
。养神气，烦扰之处宜食之（思邈） 。煎汤饮，治暴淋（宗 ） 。熬末服，杀肠中寄生虫（《药性》） 。
陈者煎汤饮，止冷汗 。烧存性，油调，涂诸疮汤火伤灼（时珍） 。
养血除热，止盗汗盗汗，骨蒸虚火，妇女劳热（时珍） 。
「创造发明」时珍曰∶按∶《素问》云∶麦属火，心之谷也 。郑玄云∶麦有孚甲，属木 。许 慎云∶麦属金，金王为之，火王而死 。三说各不相同 。而《别录》云∶麦养肝火，与郑说合 。孙 思邈云∶麦养神气，与《素问》合 。夷考其功，除烦、解渴、收汗、利溲、活血，皆尘世病 也，当以《素问》为标准 。盖许以时，郑以形，而《素问》以功性，故立论不一样尔 。
震亨曰∶饥年用麦子代谷，须晒燥，以少莹润，舂削皮，煮为饭菜，能免面热之患 。
小麦味甘，性平，所含的淀粉和脂肪含量与大米相近，蛋白质含量远高于大米，钙的含量是大米的9倍，还含有B族维生素和维生素E，给人以补充热量和多种营养素，可谓“须臾不可离”的生命之物，但小麦能壅气作渴，故气滞，口渴，湿热病者少吃 。
1、大麦茶
大麦茶是经过特殊加工制作的传统清凉饮料，只需要用热水冲泡2~3分钟就可沁出浓郁的香味 。大麦茶含有人体需要的17种微量玩素19种以上氨基酸，以及多种维生素和不饱和脂肪酸,具有助消化、解油腻、养胃、暖胃、健胃的作用 。
2、南瓜大麦粥材料：大麦150克，南瓜200克，枣15克，白砂糖60克 。
做法：
1）、大麦米洗净后用温水泡两个小时，捞出沥干水分，南瓜去皮切丁，红枣洗净去核 。2）、锅中加1500毫升冷水，煮沸后放入大麦米，以旺火熬煮，然后加进红枣,改用小火煮至大麦米开裂 。
3）、加入南瓜丁,继续煮至完全熟透，加入白砂糖即可 。
综上所述，大麦茶是粗粮，含有丰富的纤维素和矿物质，对于提高体质来说有着很好的作用和效果，而且也可以起到保护肠胃的功效，对于降压降糖来说有着很重要的作用和意义，日常生活中，这样的养生保健的茶品是不能少的！
1、大麦若叶粉若干；酸奶、豆浆、牛奶、果汁、蜂蜜等其它配料若干 。
2、直接冲服；大麦若叶按照说明书上要求，加适应的水，冲开后，直接服用；
【新鲜麦子怎么吃】 3、可以取适量大麦若叶粉，配上酸奶、豆浆、牛奶、果汁、蜂蜜其中任选其一都可以，加入酸奶、豆浆、牛奶、果汁、蜂蜜这些辅料，主要是根据个人口味调试，因为大麦若叶粉直接兑开水，口感真的不怎么样，加上酸奶或豆浆或牛奶等，可以调整下整体的口感 。
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