文章插图
1、原料：猪蹄2个、干红椒5个、花椒20粒、八角2个桂皮1片、香叶2片，冰糖2粒 ， 大蒜2瓣，六月鲜酱油2汤匙、欣和甜面酱1汤匙、葱3段、姜3片适量 。
2、猪蹄洗净斩小块汆烫过备用 。
3、炒锅放少量油，将香料们和葱姜蒜略炒香，下猪蹄翻炒 ， 同时调入酱油、冰糖、少许甜面酱、盐，翻炒均匀加入热水，大火炖开 。
4、移入炖锅 ， 至酥烂；（如果没有电炖锅就一次性将水加足，中小火炖1.5-2小时左右至猪蹄软烂 。
【正宗秘制酱香猪蹄做法 炖猪蹄三放二不放】5、关火后让猪蹄在汤汁中浸泡2-3小时，猪蹄充分入味 。
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