文章插图
用料
主料
面粉200g
腐乳饼的做法
1.备好面粉
2.酵母用温水化开
3.揉成光滑的面团醒发十几分钟
4.分成几等份，擀开
5.抹上适量腐乳
6.卷起来
7.再次擀开
8.电饼铛预热，放入面饼
9.熟了后切块装盘
玉米腐乳饼怎样做，一口气能吃10个，百吃不厌呢？许多追求美丽的小伙伴们吃豆腐，是为了消化吸收豆腐的里大豆卵磷脂，大豆卵磷脂可以帮助女士补充胶原蛋白，经常食用能帮助均衡内分泌失调，改进月经失调等 。与此同时它也可以帮助改进女人的肌肤状态，淡化雀斑、雀斑等皮肤问题，具有美容养颜效果 。大豆卵磷脂能缓解卵巢的衰弱，具有减缓衰老的功效 。水豆腐通过发酵后，大豆卵磷脂变得更加强大，日常适度吃一点豆腐乳，对女人来说有非常好的美容护肤功效 。
麻辣的豆腐乳跟柔软面点真是就是绝配，一口下去，绵软麻辣，豆腐乳的香味扑鼻而来，真是令人回味无穷，每次豆腐乳发卷，我家老公一口气可以吃十几个呢 。爱吃辣的好朋友不妨试一试 。【苞米腐乳饼】用材小麦面粉300克玉米面粉100克酵母粉3克辅材豆腐乳二块水适当糖20克全过程：
第一步小麦面粉倒进盆中，为了提高发卷营养的，我添加了少许玉米面粉，酵母菌和少量糖也一起倒进盆里，糖少量就可以，用于提升发酵效果 。
渐渐地倒进水，拿筷子拌成絮状物后用手搓成面团，放冰箱冷藏发酵一个晚上，之上流程在前一晚进行 。豆腐乳调出来预留 。早晨，面团就发酵了，拿手竖着撮个洞，不塌陷不收缩，发酵很好 。将发酵好一点的面团排气管后用擀面杖摊成长方型片状 。
第二步将豆腐乳放到面皮上，拿勺子后背按着，在面块上涂上薄薄的一层 。从上至下折起来，切割成小剂子 。小剂子摆放在刷过油的蒸板上，走红将水烧开了再蒸15min，熄火，焖3min就可以出锅了 。甘甜绵软，营养又好吃的东西豆腐乳发酵就出锅了，就是我吃过的最美味的花卷馒头，喜欢的小伙伴看一下吧 。
醒面必须时间比较长，因此我非常喜欢用冷藏发酵的办法，前一个晚上将面团揉好，放冰箱冷藏，第二天早上面团就发好了，经过长期冷藏发酵，做出来面点口感丝滑，早晨就直接能够蒸，省时省力又好吃 。豆腐乳较为咸，抹的时候一定要涂匀，薄薄的一层最好是 。
腐乳饼是潮州著名的饼食之一 。它柔润清香，甜里带着特殊的香味 。
潮州制作腐乳饼不下百家，但最有名的要算潮州市糖果饼干食品厂 。它继承传统的工艺，保持了这种饼食的特点 。
腐乳饼最初起于何时难以查考 。据说，昔年有一位高明的师傅，因愤于老板无情义，离店前夕，暗将厨房里的腐乳、酒、大蒜等物料乱混于大缸里的饼馅中，老板不忍将此物抛弃，将其制成另一种饼，名为腐乳饼，想不到受到顾客欢迎 。以后，各饼食店竞相制作这种饼，而且各显所长 。这是传说，不一定可信 。但这种饼食历史悠久，本世纪四十年代，潮州林权记号的腐乳饼便出名了 。
腐乳饼用料奇特多样 。它以精面粉制成饼皮 。饼馅中，腐乳块百分之二点五，名酒含百分之二，白猪肉要经过精选，切成肉丁，占百分之十八点二，粉糖含量百分之二十七点五，还有蒜头等，配料总共在十四种以上 。在制作上也十分考究，投料先后有序，烤焙也有章法 。这样，使饼皮薄而不裂，饼馅饱而不露，干润而不焦燥 。目前，这种产品已成批生产，并加上漂亮的装潢，每年均有出口 。
【老才臣腐乳饼怎么做？】腐乳饼不仅造型小巧，有独特的南乳、蒜头和酒的气味，香味浓郁，芳香可口，甜而不腻 。而且富含糖类、维生素、蛋白质和脂肪，有丰富的营养，是饼食中的佼佼者 。
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