文章插图
龙胆鱼几乎刺很少，龙胆鱼的刺没有毒 。龙胆鱼又叫龙胆石斑鱼 。龙胆石斑鱼也被称为_过鱼，通体只有一条主刺，无肌间刺，营养丰富，肉质细嫩，味道鲜美，口味极佳，是世界上少有的高蛋白、低脂肪、低胆固醇的营养保健食品 。
水温不低于15℃，盐度25-32‰，要注意水温变化，水温变化过大，会导致龙胆鱼抽筋死亡现象；因其生长速度快，放养密度不宜过高，每亩水面放养300尾—500尾 。由于龙胆鱼生性凶猛，当个体间体形相差较大时，要适时筛选进行分级饲养，以免互相残食 。
龙胆石斑鱼特别贪吃，容易出现过量摄食所导致的肠胃病，胃胀气等，因此在投料中要定期添加大蒜素进行口服预防 。此外，在龙胆石斑鱼的苗种培育中，主要应注意预防车轮虫、钟形虫等寄生虫 。
扩展资料：
龙胆鱼的形态特征
龙胆石斑鱼体型呈长椭圆形，侧扁，体长为体高的2.7倍～3倍，背鳍XI～15、臂鳍III～7、腹鳍I～5，胸鳍16、尾鳍17，尾鳍后端为圆形 。前鳃盖骨后缘有锯齿，下缘光滑，鳃盖骨后缘具2粗棘，头部除吻端及上下颌外均被细小部鳞，侧线完全，与背缘平行 。
背鳍鳍棘与鳍条部相连，无缺刻，除腹鳍外，各鳍呈黄色，并布满黑色小圆点，体侧有5～7条横向斑纹 。龙胆石斑鱼口裂大，下颌稍突出，上颌能伸缩，上颌骨后端扩大，伸达眼后缘下方，上颌前端具若干犬牙 。
其后具一丛能倒状的牙，两侧外侧为稀疏小犬牙，内侧为绒毛齿带，下颌前端具有与上颌相对的犬牙，其后具多行能倒伏的牙，两侧牙2行排列紧密 。
参考资料来源：百度百科－龙胆石斑鱼
清蒸龙胆鱼的做法
用料
龙胆鱼 550g
生姜 适量
葱 适量
生抽 适量
橄榄油 适量
清蒸龙胆鱼的做法
食材：龙胆石斑鱼，香葱和生姜 。
清蒸龙胆鱼的做法
步骤1生姜洗净，去皮，切片和丝，将姜片铺放在盘子里，将洗净的龙胆石斑鱼放在姜片上，将姜丝铺放在鱼身上 。清蒸龙胆鱼的做法
步骤2炒锅注入适量的清水，放入蒸架，大火煮滚，揭盖，放入鱼盘 。清蒸龙胆鱼的做法
步骤3盖锅盖，旺火蒸10分钟，关火，揭盖，拿出鱼盘，倒掉鱼盘里的汤汁，撒上葱丝 。清蒸龙胆鱼的做法
步骤4热油锅，见油冒烟，关火 。清蒸龙胆鱼的做法
步骤5均匀将滚油倒在鱼身上 。清蒸龙胆鱼的做法
【龙胆鱼的刺多吗】 步骤6倒入适量的生抽即可 。
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