文章插图
1、用料：鸡蛋5个、牛奶40克、糖80克、油40克、低筋面粉85克、柠檬汁4滴、红丝绒液5g 。
2、将蛋清蛋黄分开 。盛放蛋清的盆里无油无水才可以 。
3、将牛奶油充分搅拌之后加入过筛的面粉，然后搅拌均匀 。
4、加入蛋黄继续搅拌均匀 。
5、成一个方向搅拌，搅拌好的蛋黄液提起手动打蛋器流淌而下 。很顺滑的状态 。
6、加入红丝绒液，如果没有红丝溶绒液的话 ， 用红曲粉替代红曲粉20克 。
7、搅拌均匀，颜色看起来有点深，不用担心，烤好之后颜色会略微淡一些 。如果你的红色溶液放的量少的话，出来不是红色而是橘黄色 。
8、接下来打发蛋白将蛋白里边滴入几滴柠檬汁 。打至鱼眼状态后加入白糖，分三次加入蛋白中间打发 。
9、打发好的蛋白小尖角的状态 。
10、取1/3的蛋白加入蛋糕液体中间 。开始170度预热烤箱 。
【情人节简易蛋糕制作教程视频 情人节简易蛋糕制作教程】11、搅拌均匀之后，接着加入剩余2/3的蛋白，继续搅拌均匀 。
12、最后搅拌均匀好的蛋白倒入剩下的蛋白中，搅拌均匀，注意不要消泡 。
13、最后将搅拌均匀的蛋糕糊倒入8寸模具中，好的蛋糕糊倒落时是折叠向下的 。
14、轻轻振一下模具，放入预热好的烤箱之中 。
15、烤好之后取出轻轻震一下 ， 立马倒扣晾网上 。
16、彻底凉凉之后反过来看一下，是满模的 。
17、手按压着模具四周，慢慢的将蛋糕体按压下去 。最后手轻轻顶一下底部成功脱膜 。
18、模具周围的蛋糕轻轻地拿刮刀刮下来之后捏碎备用 。
19、手碾碎了装起来备用，500克的奶油加入100克糖 。打发出纹路状态先来抹面，然后剩余的接着再打发的略微稍硬一些，用来裱花 。
20、打发至有清晰的纹路的时候适合抹面 。
21、将蛋糕分成三片 。淡奶油打发之后涂一层奶油放一层蛋糕体 。
22、抹面之后挤上花型，将蛋糕碎铺在周围和蛋糕上面中间部分 。
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