文章插图
名称: 扁叶葱
别名: 岩葱、山葱
学名: Allium senescen
科属: 百合科葱属
类别: 多年生草本
主要性状: 平伸的粗状根状茎 。叶基生，狭线形至宽线形，肥厚，上部扁平，常呈镰状弯曲 。花葶圆柱形，高20-60CM，伞形花序半球形至球形，多花，花淡红色至紫红色，花期7-8月 。
分布地区: 原产于东北、华北和西北地区 。
习性特点: 生于草原、草甸或山坡上 。喜光、耐寒、耐旱、忌湿，对土壤适应性强，喜疏松、排水良好的沙质土壤 。
繁殖方法: 种子、分栽鳞茎
栽培管理: 播种或分鳞茎繁殖 。栽种地不宜连作 。夏季要注意排水 。
应用: 是很好的花坛、花境、地被材料 。也可在草坪上成丛栽植 。
韭葱（拉丁学名：Allium porrum）是百合科葱属多年生草本植物，又叫：扁葱、扁叶葱、洋蒜苗 。鳞茎单生，外皮白色，膜质，实心，略对褶，花葶圆柱状，实心，伞形花序球状，无珠芽，密集花；花白色至淡紫色；花丝稍比花被片长，子房卵球状，花果期5～7月 。韭葱原产欧洲中南部 。欧洲在古希腊、古罗马时已有栽培，20世纪30年代传入中国，广西栽培时间较长，多代替蒜苗食用 。
栽培技术
适期播种
以采收一年生成株为目的进行生产，北方地区一般3月中旬育苗，6月上中旬定植，10月下旬收获，育苗前整地施基肥，按栽667m2韭葱需育苗畦100～130m2，做长6～8米，宽1～1.5米的育苗畦，在畦田浇透水，水渗下后均匀撒播种子，覆土1厘米厚 。以采收蒜苗为目的进行生产可在春末夏初播种，当年即可收获嫩苗上市 。
培育壮苗
播种后经常保持表土湿润，以利出苗，苗出齐后在畦面撒一层过筛的细土，保墒和促进发根，遇到干旱可灌水，保持见干见湿，并及时除草 。幼苗3～4片叶时，结合灌水，每667m2追施硫酸铵10公斤，促进其迅速生长，密集的苗应及时间苗，发现有徒长趋势应控制灌水，定植前1～2天灌1次水，便于起苗 。
定苗间苗
绿豆出苗后在第一片复叶展开前适当间苗，把过密多余的幼苗拔掉，做到间小留大、间杂留纯、间弱留强，有利于通风透光，合理利用土壤养分的空间 。在第二片复叶展开后定苗，按确定密度均匀留苗，同时查田补种，实现苗全苗壮 。
合理密植
清除前茬作物残株及杂草，平整土地，每667m2撒施农家肥5000～7000公斤，深施细耙，使粪土掺和均匀，做成1米宽的畦，每畦按20厘米行距栽3行，每行并排栽3株，达到株距7厘米，每m2可栽苗126株，每667m2栽苗8.4万株，定植深度以不埋到心叶为宜，定植后立即灌水 。这种定植方式由于密度大，单株较小，靠群体增产 。
定植管理
当心叶开始生长时，灌1次水，并在表土干湿适宜时进行松土，促进根系生长，7、8月份温度较高，降雨量大，除了保持见干见湿外，雨后还要及时排水防涝 。9月份以后，气候条件适宜，生长迅速旺盛，应及时灌水追肥，经常保持土壤湿润，结合灌水进行伯示麦追肥，可以进入旺盛生长期每667m2追施尿素10公斤，半月后再追施尿素10公斤 。并培土2次，软化假茎，提高产量品质 。
韭葱，别名洋大葱、葱蒜、洋蒜苗、海蒜、扁葱、扁叶葱等，属百合科葱属中产生肥嫩假茎（葱白）的二年生草本植物 。根系为肉质弦状须根，较粗短，着生在短缩茎盘上，分根性弱，根毛少，吸收力较弱，根长30～40厘米 。叶片扁平肥厚，呈带状，表面有蜡粉，叶片宽3～4厘米，多层叶鞘抱合成假茎 。成苗株高1.3～1.5米，最高可达1.8米，假茎长0.8～1.0米，粗4～5厘米 。营养茎短缩，花茎长，基部粗约3厘米，心部充实、有髓，伞形花序，外有总苞，每一花序有小花800～1500朵，小花丛生成球 。种子有棱，黑色，千粒重2.5～3.2克，种子生活力弱，使用年限1年 。韭葱不仅抗寒，而且耐热，能耐-10℃的低温，能经受38℃的高温，并且在砂土、壤土或黏质壤土上均生长良好，耐肥，需肥量大，以富含有机质、肥沃保湿的黏质壤土最适宜，土壤酸碱度以pH 7.5～7.8为宜 。韭葱原产于欧洲中南部 。20世纪30年代传入我国，在北京、上海、河北、安徽、湖北、广西等地都有零星种植 。云南省近几年夏季栽培较多，是夏秋季代替葱蒜的理想蔬菜 。韭葱具有葱蒜类蔬菜的共同特征，即叶身扁平似韭，假茎洁白如葱，花薹似蒜薹，鳞茎似独头蒜，并有香辣味（故名韭葱或葱蒜），可代替葱蒜炒食或作调料 。韭葱可食嫩苗，也可采食假茎、地下鳞茎和花薹，因此，栽后可不断供食 。夏秋季气温高、雨水多（尤其是亚热带地区），耐寒的葱蒜类蔬菜难于种植，而韭葱夏秋季仍生长良好，可代替葱蒜类蔬菜食用 。
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