文章插图
用料
鱿鱼只盐5克蒜苗250克
鱿鱼花炒蒜苗的做法
大鱿鱼一个，先放盆里解冻 。
剪开肚子，掏出内脏 。
剥皮 。
去掉腿上的吸盘 。
扣掉牙齿 。清洗干净 。
开始切鱿鱼花，先并排斜切，不要切断 。
然后在第一刀的基础上画x号 。来个动态图感受下 。
切菱形切断 。
剪蒜苗 。
蒜苗水冲一下，切段 。
锅里加水烧开下切好的鱿鱼 。焯1分钟左右 。不要盖盖 。
捞出凉水冲洗一下 。
鱿鱼花这就做好了 。
热锅冷油 。
下蒜苗炒1分钟 。
下鱿鱼花炒2分钟 。
这样就算炒好了 。不要盖盖 。
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炒好了，出锅之前加盐调味 。
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材料
鱿鱼1尾，蒜苗2支，辣椒1支，蒜末5公克，姜末5公克，酱油1小匙，米酒1大匙，盐1/2小匙，糖1/4小匙，鸡粉1/4小匙，乌醋1小匙
做法
1.鱿鱼浸泡盐水（份量外须盖过鱿鱼）一晚备用 。
2.将作法1的鱿鱼切条状；蒜苗切斜片分蒜白与蒜绿；辣椒洗净切斜片，备用 。
3.热锅，倒入2大匙沙拉油，放入蒜末、姜末爆香，再放入作法2的蒜白片、辣椒片与鱿鱼丝炒香 。
【鱿鱼蒜苗的做法】4.续加入作法2的的蒜绿与所有调味料拌炒均匀入味即可 。
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