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白菜豆腐粉丝汤这道菜的特点是可以补益脾胃，延年益寿，做这道菜的时候最好是用砂锅，这样的话会比较入味，并且砂锅煮的东西也比较健康，冬天是吃白菜的大好时机，尤其是它与豆腐粉丝放在一起做汤喝，不仅美味营养，也更能体现家庭的温馨 。
食材
【白菜豆腐粉丝汤怎么做好喝】主料白菜500g冻豆腐300g辅料油适量盐适量干虾皮少量葱少量姜少量粉丝适量香油少量
方法
1.冻豆腐稍微解冻后，切成2公分左右的方块 。
2.白菜洗干净，切成小块 。
3.葱切丝，姜切片，虾皮少许 。备用 。
4.准备干粉丝少许 。
5.热油锅，放入葱姜，爆香 。
6.放入干虾皮，爆香 。虾皮炒的微微糊，才好吃 。
7.放入白菜，翻炒 。
8.汤锅里做好半锅热水 。将炒好的白菜倒入沸水中 。
9.水煮开后，放入冻豆腐 。
10.大火煮开，中火煮3分钟左右 。
11.见汤熬的奶白，放入粉丝，转小火煮5分钟左右 。
12.放入适量的盐 。
13.最后点几滴香油 。
这道菜不要有太多的调料和复杂的做法，这样直接做出来的才保留了食材原汁原味跟营养价值，其中在做的是后注意粉丝也是要睡洗下的，做的时候才不会粘锅，豆腐也是可以依据自己的口味选择，并不一定是要冻豆腐的，这是一道普通的家常菜，在平日里吃也是很实惠的 。
白菜豆腐汤
原料
选用丁华堂一带所产大白菜，取白菜叶200克，豆腐4块，紫菜25克，熟猪油50克，味精5克，料酒10克，细盐4克，高汤1000克 。
制作方法
1、将豆腐切成3.3厘米长、1.3厘米宽、0.7厘米厚的片，用开水焯一下捞出 。白菜也切成同豆腐一样大小的条 。
2、汤锅置旺火上，放入猪油烧热，添入高汤，白菜叶、豆腐，熬至菜熟后，放入细盐，味精，撒上紫菜，起锅盛入汤碗内即成 。
此汤特点
豆腐白，菜叶绿，紫菜紫，汤味鲜，汤汁浓 。此汤含有丰富的蛋白质和维生素 。降血压、降胆固醇、预防心血管疾病 。菜中有一些微量元素，它们能帮助分解同乳腺癌相联系的雌激素 。白菜中的纤维素不但能起到润肠、促进排毒的作用，还能促进人体对动物蛋白质的吸收 。白菜可以有养胃生津的作用，而且还可以利尿通便，是不错的养生食材，而且还可以有助消化的功效，搭配豆腐一起食用补充蛋白质和雌激素，还可以有预防乳腺癌的作用呢 。
白菜豆腐汤的具体的做法大家都学会了吧，家庭主妇们，赶紧行动起来吧，润肠排毒养胃生津助消化，适合各类的人群食用，不仅可以起到补充丰富，而且还可以让你的身体更加的强壮哦，赶紧试试吧 。
1、用料：豆腐1/3块、白菜4片、鸡蛋1个、盐3克、水2碗、白胡椒适量、味精适量、粉丝一扎 。
2、锅中小火烧热，倒油，打一个鸡蛋，等下面凝固之后翻面，两面表面都凝固之后，倒入烧好的白开水 。
3、白菜撕成自己接受的大小，小白菜可以直接丢进去，豆腐切小块铺在白菜上面，放盐和白胡椒粉 。
4、找个大碗，接上水，泡一把绿豆粉丝 。
5、水开后煮上2分钟，粉丝用剪子剪到你喜欢的长度，丢入锅中，放鸡精调味 。
6、再煮一分钟出锅 。
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