白刺不同植株结实率差异甚大，有的植株几乎不结果实，而产量高的植株，可结果达5kg，其中有种子1kg，种子千粒重28.6—125.5g注 。白刺属多浆旱生植物，具有很强的耐旱特性，与中生植物相比，无论在水分生理指标上，还是在形态结构上，都有显著的差别 。例如，白刺有较低的叶水势和蒸腾强度，较高的束缚水和束/自比，有较厚的角质层，较低的面/体比**和气孔面积，较少的气孔数和表皮毛数 。白刺对大气干旱和高温虽有很强的耐性，但它仍需地下潜水补给水分，用庞大根系吸取土壤水分，故也有人称宣是“潜水旱生”植物 。
白刺的分布状况
白刺分布于我国的西北沙漠地区及华北、东北沿海地区，张家口坝上、天津、沧州、寿光、东营等地都有野生，主要有白刺(Nitraria schoberi L.)和小果白刺(Nitraria sibirica)两种 。
白刺的分布限于荒漠草原及荒漠，生于沙漠边缘、湖盆低地，河流阶地的微盐渍化沙地和堆积风积沙的龟裂土上 。还进入干草原区 。其生存的土壤包括半固定风沙土，草甸型沙土，结皮盐土以及山前的棕钙土等，土壤含盐量0.119—0.228% 。小果白刺的适应范围更广，分布面也最大，东可达西伯利亚的草原带，且更耐盐碱，可以在全盐量达0.55%的结皮草甸盐土上构成群落 。白刺是荒漠，半荒漠草地植被的重要建群种之一，白刺群落常在沙漠中湖盆外围成环状分布，且同更低处的盐生草甸，盐爪爪群落以及其他盐生植物群落有规则地排成同心圆式的生态系列的格局 。
据调查，在乌兰布和沙漠地区白刺群落可含37种植物，其中禾本科7种，豆科4种，藜科9种，蒺藜科6种，菊科，柽柳科各4种，其他4科各1种 。它们中除白刺外，主要有大白刺、芨芨草(Achnatherum splendens)，芦苇(Phragmites australis)、沙鞭(Psammochloa villosa)，黑沙蒿(Artemisia ordosica)、细枝益爪爪(Kalidium gracile)，雾冰藜(Bassia dasyphyl-la)、甘草(Glycyrrhiza uralensis)，苦豆子(Sophora alo-pecuroides)，蒙古韭(Allium mongolicum)等 。大白刺构成的群落，其植物组成同白刺群落相似，但它还常作为共建种分别同梭梭(Haloxylon ammodendron)，沙冬青(Ammopiptnthus mongolicus)等构成荒漠群落，并包含球果白刺(Nitrariasphaerocarpa)、珍珠柴(Salsola passerina)，枇杷柴(Reaumuria soongorica)等超旱生植物成分 。
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