红烧肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸 ， 并提供血红素和促进铁吸收的半胱氨酸 ， 能改善缺铁性贫血 。具有补肾养血 ， 滋阴润燥的功效 。但由于猪肉中胆固醇含量偏高 ， 故糖尿病 ， 肥胖人群及血脂较高者不宜多食 。
【红烧肉的营养成分有那些】每百克营养成分 ， 能量489.175千卡 ， 各式红烧肉成品维生素0.02毫克 ， 蛋白质76.86克 ， 脂肪482.5克 ， 碳水化合物51.24克 ， 叶酸1.32微克 ， 膳食纤维0.58克 ， 胆固醇854.7毫克 ， 维生素A88 ， 3微克 ， 胡萝卜素14.9微克 ， 硫胺素0.76毫克 ， 核黄素0.49毫克 ， 烟酸20.19毫克等 。
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