【红烧牛肉放什么配菜做出来才好吃】
牛肉切块, 锅里水烧开,牛肉放进去大火烧1分钟,取出洗净 。牛肉入锅，加开水，没过牛肉2寸 。加桂皮，茴香，葱段，姜片，料酒 。中火1小时 。另取炒锅，少许油爆香大蒜颗粒，加辣豆瓣酱，川花椒，料酒，酱油同炒2分钟 。把炒好的调味酱加入牛肉锅中，加冰糖继续煮1小时 。其间翻几次，尝味，酌情添加酱油或冰糖 。到汁浓肉烂关掉火即成 。烧的过程也可以让牛肉更加入味 。先将牛肉放入加水的锅中煮，水涨的时候撇去浮沫 。将肉捞起切块 。锅置火上，将牛肉放入锅中煽干水气，舀起放一边 。放猪油和植物油混合放入锅中，加花椒，郫县豆瓣酱 。再加上少许白糖爆出香味，下牛肉炒，将肉上色，然后放盐，酱油，姜，等作料炒一下，加水用火慢烧，二个小时刚刚好,吃的时候，撒上香菜末即可 。
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