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1、紫菜最好不要生吃，就是免洗的也不要生吃 。因紫菜在大量的晒制过程中，无法保证卫生与不被苍蝇等虫的叮、爬 。
2、还有变色的紫菜：若凉水浸泡后的紫菜呈蓝紫色，说明紫菜在干燥、包装前已被有毒物所污染，这种紫菜对人体有害 ， 不能食用 。
【紫菜可以生吃吗 晒干的紫菜可以生吃吗】3、紫菜分条斑紫菜和坛紫菜，条斑紫菜适于制作海苔等加工制品，经过了调味烘烤等加工处理，直接食用是没有问题的；坛紫菜制作的干坛紫菜只能算个半成品，相当于把水分烘干了，里面经常还有泥沙贝壳等东西，当然卫生指标肯定也不达标，所以不适于直接食用，如果你特别喜欢当然也可以 ， 只要你不介意里面的脏东西就行 。
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