【官渡粑粑怎么做?】
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官渡粑粑的制法：1、将精面粉入盆，注入清水，加适量土碱揉透，合成面团后稍饧；2、在面板上揉透擀成片；3、撒上精盐（或白糖），抹一层熟猪油，回卷成一长条状，然后分成挤子，擀成圆饼 。3、把芝麻、花生、核桃等磨细果仁与白糖混合为馅；4、用平底平口锅刷上菜油置于栗炭火上，待油冒烟时
，把圆饼包上馅后放入锅底；5、上面盖上烧有栗炭火的平底锅盖，上下两面均有栗炭火烘烤，使饼受热均匀；6、烤至六成熟室，取下平底锅盖，将饼到翻一次，再盖上平底锅盖；7、烤至熟时即可食用；8、官渡粑粑成品特色是色泽金黄，口感香、酥、松、甜（咸），油而不腻，冷热均宜 。
380大卡 。
糍粑的热量（以100克可食部分计）是322大卡（1347千焦），单位热量较高 。每100克糍粑的热量约占中国营养学会推荐的普通成年人保持健康每天所需摄入总热量的14% 。
云南官渡的地方特产，面食，烘制而成，粑粑内含芝麻、花生、核桃等磨细果仁与白糖混合为馅，松软香甜，十分可口快意 。
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