文章插图
猪黄喉一般为主动脉，又称心管 。西南大学动物科学系刘文宗教授表示，黄喉虽然带一个喉字，实际上和喉没有任何关系 。黄喉的学名叫主动脉弓，即是心室出来的大动脉血管，左心室出来的动脉血管较厚，右心室出来的动脉血管较薄，都可用黄喉涮烫 。
猪黄喉，四川俗称猪黄喉为横喉 。本指猪食管下面的一节管道，现也有将食管及大血管统称为黄喉的 。猪黄喉色白光滑，质柔韧而有弹性，成熟后爽脆 。川菜烹调中多用以烧、拌、爆炒，并广泛用于火锅 。
【猪黄喉是哪个部位？】黄喉是四川火锅中的一种食物，来自于猪、牛等家畜的大血管，一般为大动脉，除了用在火锅之外，也有制作为木耳炒黄喉之用 。另外，在贵州菜中，有宫爆黄喉这道菜 。
猪黄喉是猪的主动脉 。
黄喉是动物通往血管的大动脉，常被误认为气管，分为左心室和右心室，都能涮火锅食用，主要成分是平滑肌，蛋白质高，比内脏的营养要多，黄喉虽然口感好，但美中不足的是难处理，很耗费功夫 。
简介
黄喉，学名主动脉弓，是从猪／牛等动物心室出来的大动脉血管，也叫心管，跟“喉”没有任何关系 。猪黄喉的长度约有60至70厘米可用，牛黄喉至少有1米可用，一般来说牛黄喉更厚，猪黄喉更脆，此外黄喉有鲜黄喉和发制黄喉之分 。
黄喉的主要成分是平滑肌，属于蛋白质，口感爽脆，最常见的是用来涮火锅，与毛肚，鸭肠一起被称为“火锅三宝”，是很多吃货吃火锅必点的菜品之一 。
推荐阅读
- 白衬衫警察是什么意思？
- 电脑的最大内存是多少
- 干红瓶子上印个企鹅是什么酒
- 这两种食材搭配一起炒，清淡味美，口感脆嫩，是夏季祛湿的家常菜
- 黄角树的寓意是什么
- lamer是什么牌子 lamer是哪国的
- taste是什么意思的用法
- 田飞大牛 蓝小依是啥电视剧
- 照相机是什么时候发明的?
- 红米mae136是什么手机