4、糖醋鲤鱼与孔子：有趣的是，早在春秋时代，孔子生了儿子后，鲁昭公以鲤相送，表示祝贺 。孔子还给儿子取名“孔鲤” 。那时山东的鲤鱼不仅是美味佳肴，而且还被人们认为是一种吉祥的象征 。这种观念是从更早的“诗经”时代继承下来，有诗“岂共食鱼，必河之鲤”为证 。
5、糖醋鲤鱼与陪面：河南传统名肴系由糖醋鲤鱼和陪面两种风味组成 。据《东就梦华录》记载，北宁时期的汴梁，此菜已很普遍，宫廷、民间均有此风味，只是没有联面 。
1800年7月，清慈禧太后和光绪皇帝逃避八国联军之难后，从西安取道开封回北京时，曾在开封吃过糖醋鲤鱼，光绪称之为“古都一佳肴”，慈禧则曰“膳后忘返”，随身侍从则即书“熘鱼出何处，中原古汴梁”一联 。
此菜的“陪面”，即将龙须面油炸后盖在鱼上，食完鱼可以鱼汁佐面食，颇有特色 。
糖醋鲤鱼是山东济南的传统名菜 。糖醋鲤鱼在烹饪之前要先将鲤鱼身上划出刀，然后放入油锅中炸一下浇上酱汁而成的，并不是我们平时烧的时候直接放入醋、白糖等这样的做法，所以上桌以后非常的好看，而且酥酥脆脆、酸酸甜甜的，起到很好的促进食欲、开胃的作用 。
鲤鱼虽然比较常见，但是平时吃得并不是很多，实际上鲤鱼是一种比较好的滋补的鱼类，这是因为鲤鱼中所含有的蛋白质含量不仅很高，而且其比例也比较均衡，人体食用后可以很好的被人体吸收利用，除了蛋白质之外，还含有维生素、矿物质等营养素，对于常见的一些疾病有很好的预防作用 。
《诗经》载：岂食其鱼，必河之鲤 。《济南府志》上早有“黄河之鲤，南阳之蟹，且入食谱”的记载 。据这些史料推测，说明早在3000多年以前，黄河鲤鱼就已经成为脍炙人口的名食了 。
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