优质的腊肠色泽鲜润，瘦肉粒呈自然的红色或枣红色，不含杂质，手感干爽，肠衣包裹紧；切面肉质光滑，没有杂质，肥瘦分明，手感紧实有质感，香气浓郁，有独特的香肠的味道 。劣质的香肠则颜色暗淡无光，肉身松软没有弹性，有粘性并伴有酸味或其它异味 。所以大家在选择腊肠是一定要多看看，多闻一闻，避免买到劣质的腊肠 。
【腊肠的优劣如何辨别】
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