【荠菜丸子怎么做好吃 荠菜丸子图片】
文章插图
1、主料：猪肋条肉（五花肉）500克、荠菜300克、荸荠250克、锅巴(小米)250克；
2、辅料：火腿肠15克、虾米25克、玉兰片25克、香菇（鲜）10克；
3、调料：鸡蛋200克、小葱5克、姜5克、酱油15克、盐6克、味精2克、淀粉(豌豆)15克、香油25克、猪油（炼制）100克 。
4、做法：猪肉100克细切粗剁成末，炒锅置旺火上，加入少许熟猪油，至五成热时，放入肉末煸炒，随后加精盐、味精、酱油，待熟时，用湿淀粉调稀勾芡 ， 盛在碗内 ， 晾凉待用 。荠菜用开水烫3分钟左右，捞出，挤去水分，剁碎；香菇、玉兰片、火腿、虾米均切碎，与熟肉末、荠菜、香油、精盐、味精一同搅拌均匀，捏成40个小圆球，即成馅心；鸡蛋磕开 ， 将蛋清与蛋黄分别放在两个碗内 。
5、猪肉400克剁成末 ， 荸荠去皮剁成末，然后与葱末、姜末一同放入碗内，加入锅巴、鸡蛋黄、精盐、味精搅拌起黏性，分成40份，按扁作为外皮 。鸡蛋清加适量水，放入碗内搅拌均匀 ， 然后用手掌心粘鸡蛋清，取外皮一份包一份馅心，搓成圆球，如此逐个做完 ， 即在荠菜丸子生坯 。
6、炒锅置旺炎上 ， 放入熟猪油，烧至六成热时，用蘸一点鸡蛋清，将丸子逐个放入锅内炸至外壳呈浅黄色时捞出 ， 待油烧八在热时，再将丸子一起放入油锅内，复炸至呈黄色时，捞起装盘即成 。
推荐阅读
- 咸萝卜干怎么做好吃法窍门 咸萝卜干怎么做好吃法
- 高校回应多名学生集体爬行具体怎么回事
- 上盆的 *** 怎么顺利上盆
- 白掌变绿色怎么办 白掌变绿掌的原因
- 闪之轨迹钓鱼键盘怎么按
- 范进后来怎么样了
- 双耳蓝牙耳机连接教程 双耳蓝牙耳机连接教程 怎么连接双耳蓝牙耳机
- 手机卡的月租是怎么扣费的 手机卡月租是什么意思
- 问你什么星座怎么回答
- 武汉志诚至美广告策划有限公司_工商信用信息_经营范围期限状态_法人_地址_注册资本_怎么样