材料：蘑菇300克、盐5克、面粉20克、孜然粉5克、胡椒粉5克、食用油50克 。
1、将新鲜的蘑菇 ， 洗净 ， 除去杂质 ， 并撕成条；
2、将撕条的蘑菇焯水 。晾凉备用；
3、在面粉里面 ， 撒盐和胡椒粉、孜然粉 ， 拌匀；
4、将晾凉的蘑菇攥干水分；
5、将攥干水分的蘑菇 ， 裹上一层薄薄的面粉；
6、在锅中加食用油 ， 尽量多些 ， 把裹好面粉的蘑菇放进去炸；
【饭店的干炸鲜蘑怎么做】7、蘑菇炸制两面金黄即可出锅食用 。
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