花菜性味归经：味甘，性平；归肾、脾、胃经 。
花菜的营养价值：
含有较多的维生素A、B族维生素、维生素C和胡萝卜素，矿物质成分较其他蔬菜更为全面，钙、磷、铁、钾、锰含量都很高，叶酸含量尤高 。具有很高的营养价值和食疗保健作用 。
功效作用：
【花菜是凉性，还是热性，其营养价值如何】清热润肺，润肤延寿，补肾填精，健脑壮骨，补脾和胃 。主治久病体虚、肢体痿软、耳鸣健忘、脾胃虚弱、小儿发育迟缓等病症 。
相克相宜：
不可与猪肝、牛奶、黄瓜、南瓜同食 。宜与猪肉、玉米、香菇、西红柿、鸡肉同食 。利肠食、开胸隔、壮筋骨，并有较强的降血脂的作用 。
花菜适宜对象:
适宜生长发育期的儿童 。痛风患者不宜多吃 。尿少或无尿患者不宜食用 。
食疗处方:
花菜洗净，切小块，用开水焯烫下，再放凉开水中过凉，沥干水分，加适量盐调味即可 。可辅助治疗乳腺癌 。
推荐菜谱:
青椒花菜
原料：花菜、青柿子椒、番茄酱 。
制法：①花菜洗净，切成小块，入沸水烫熟，捞出用凉水过凉，沥干水分 。②青柿子椒去蒂和子，洗净，入开水中烫至色变深绿，捞出晾凉，切成小块，放于花菜上边，撒盐搅拌均匀 。③番茄酱放小碗内，加白糖、白醋的功效与作用、香油调均匀浇在花菜上即可 。
功效：开胃健脾，增进食欲，适用于脾胃气虚胃纳不佳者 。
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