鹅肉怎么吃才最营养


黄焖仔鹅
原料:鹅骨、黄酒、嫩生姜、精盐、葱、味精、蒜瓣、湿淀粉、酱油、食油、白糖 。
做法:
1、将鹅剁成八分见方的块;嫩姜洗净去皮,切成片;葱白切段 。
2、锅放炉火上,放入食油烧热,先放入姜片略炸后,再放入鸭块煸炒至皮肉紧缩,放入白糖煸至色黄时,加入黄酒、酱油、葱结、水适量,烧开后盖上锅盖,改用小火烧烤约十五分钟,加入蒜瓣、葱白段,即可 。
香麻鹅脯
用料:净鹅肉400克,白芝麻50克,鸡蛋1个 。
调料:生姜5片,葱3段,绍酒、干淀粉,精盐,花生油1000克 。
做法:
1、将鹅肉片成肉脯,用姜片、葱段,精盐腌好 。
2、煎炸前将腌好的鹅脯去掉姜片、葱段,加入鸡蛋、干淀粉拌匀,然后每件鹅脯沾上白芝麻 。
【鹅肉怎么吃才最营养】3、炒锅内放入花生油搪锅后,把油倒入油缸,再将鹅脯逐片排放在锅中,用中火煎至金黄色,边煎边加油,两面煎熟后倒漏勺中沥去油,装盘排好即成 。

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