6、随经济文化进一步发展，咖啡消费作为一种新的休闲娱乐形式，有广阔的市场前景 。
二、路上咖啡当前问题分析：
通过前期初步市场调查，我们概括归纳出如下问题 。
（一）市场知名度不高
1、地理位置：偏离市区较远 。
2、注目程度欠佳 。
3、宣传力度不够，目标消费群了解程度低 。
（二）客流量少，利润空间小
1、店面布置欠佳；
2、空间感较差；
3产品种类较少，顾客选择余地较小；
（三）市场竞争力不强
1、总体定位不明确；
2、客户维系不力；()
3、品牌特点不突出，缺乏特色 。
（四）服务意识淡薄
1、店员的着装不统一，缺乏美感 。
2、无统一的服务标准 。
三、综合对比分析：
（一）路上自身的优势：
1、环境：路上自己独特的品位，店面整体环境较好，风格别致，清净幽雅，适于休憩与会谈 。
1）空间设置具有私密性 。秘密的空间设置，在一些商务或私语谈话等时候有基本的安全感；店内的半开放式的隔间和独立的灯光，感觉舒适 。
2）店内设计格调质朴且来自原创，有回归大自然清新之感 。
3）拥有大的、方便的停车场地，对有车一族较有吸引力 。
4）其他：店内硬件设施较全，计算机无限上网、各种杂志、可满足小型朋友、商务聚会等
2、咖啡产品品质：产品品质高“磨出来的好咖啡”，每杯咖啡都是一个美丽的故事 。采用先进的萃取技术，使咖啡的品质和口感都属上乘 。
3、价格：路上咖啡价格与同行业持平，其他一些饮料的价格低于其他咖啡店，在价格上还是占一定的优势的 。
4.市场：有优良的目标消费群资源，尤其成熟居民小区与高档小区市场仍处于未开发状态 。
咖啡策划 篇2一、企业概况
主要经营范围：
咖啡类：蓝山，拿铁，摩卡，卡布其诺，意大利，哥伦比亚，巴西等等 。(咖啡类为本店特色,均为现磨现煮的咖啡 。)
酒类：红酒，葡萄酒，鸡尾酒，白酒，香槟，桂花酒，白兰地，各式啤酒等 。
奶茶：各种口味奶茶，如草莓，青苹果,巧克力,芒果等 。
下午茶：绿茶，红花茶，人参乌龙茶,几种花草茶等 。
甜点：各式精致甜点，如慕斯,饼干，蛋糕等 。还有多种口味的沙冰和冰激凌 。
企业类型：服务
二、创业计划作者的个人情况
三、市场评估
1、目标顾客描述:在校大学生及老师 。商务楼的商业人士 。
2、市场容量或本企业预计市场占有率: 1%
3、竞争对手的主要优势：产品数量较多，发展历史久，资金充裕，被众多客人认可 。
4、竞争对手的主要劣势：产品模式固定，不灵活 。
5、本企业相对于竞争对手的主要优势：发展初期可以采用不同的经营模式，选择最适合的 。
6、本企业相对于竞争对手的主要劣势：资金少，不被客人认可 。
四、市场销售计划
1、产品：同一
2、价格：
麦芬（巧克力、蓝莓、香草、蔓越没）7-8元
丹麦类面包5-8元
Lunch
蔬菜派8元
法式三明治（吞拿鱼、熏鸡）15元
三明治（吞拿鱼、土豆、恺撒）10-12元
沙拉（土豆、吞拿鱼、恺撒）15-19元
餐盒（叉烧、黑椒牛肉）19元
Tea time
芝士条、面包棒6元
小饼干6-8元
提拉米苏10元
水果杯6元
维也纳黑森林蛋糕8元
芝士蛋糕10元
蓝莓芝士蛋糕 12元
3、促销方式：
①建立会员卡制度：卡上印制会员的名字 。会员卡的优惠率并不高，如9.5折 。一方面，这可以给消费者受尊重感，另一方面，也便于服务员对于消费者的称呼 。特别是如果消费者和别人在一起，而服务员又能当众称他（她）为*先生、小姐，他们会觉得很受尊重
②个性化服务：在桌上放一些宣传品，内容是关于咖啡的知识、故事等，一方面可以提升品位，烘托气氛，也增加消费者对品牌好感 。为多位一起来的消费者配备专门的讲解人员 。如果他们感兴趣，可以向他们介绍各种咖啡的名称、来历等相关知识 。也可以让其参与咖啡的制作过程
4、地点：
（1）选址细节：
（2）选择该地址的主要原因：
（3）销售方式： 最终消费者
（4）选择该销售方式的原因：服务行业，不适合批发零售
五、固定资产
1、工具和设备：厨就是烤箱，扒炉，炉灶，水池，煮面炉，消毒柜，冰箱吧台方面：冰箱，水池，制冰机，蛋糕柜（可选择），咖啡机等 。
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