六、教学重难点
教学重点：酶的三特性：高效性、专一性、作用条件温和及其案例
教学难点：1酶如何“娇气”了?
2低温的时候酶失活了吗，为什么?
七：课前准备
1、教师课前收集相关资料，比如说酶的应用的图片，案例 。
2、在课前布置学生收集资料，并加以指导 。
高二生物学业水平教案5
一、教学目标
知识与技能目标：
1.能简述氨基酸的结构特点;
2.理解氨基酸形成蛋白质的过程 。
过程与方法目标：
1.通过自主对比观察几种氨基酸的结构，思考讨论后得出氨基酸的结构通式，提高观察分析能力 。
2.通过图文结合的形式，在获取形象的、信息内容的同时，提高分析和处理信息的能力 。
情感、态度和价值观目标：
认同蛋白质是生命活动的主要承担者，树立结构与功能相统一的辩证唯物主义观点 。
二、教学重难点
重点：氨基酸的结构及其形成蛋白质过程 。
难点：氨基酸形成蛋白质过程和蛋白质的结构多样性的原因 。
三、教学过程
(一)创设情境，导入新课
多媒体播放电影《蜘蛛侠》的片段 。设问：电影中的主人公是谁?他最有力的武器是什么?
接着，ppt展示两组图片：(1)黑寡妇蜘蛛的图片，黑寡妇蜘蛛因为它蛛丝中的“蛛丝蛋白”，使得它的蛛丝的强度异常的高 。(2)荧光水母的图片，荧光水母因为它体内的“荧光蛋白”，使得它能发出美丽的荧光 。
问：从这些画面中我们应该不难发现这些神奇的生命现象是由谁来承担的?蛋白质有什么样的结构?它又有哪些功能呢?(引出课题) 。
(过渡)研究表明蛋白质的结构是复杂的，可是这种复杂的分子却是由一些结构简单的氨基酸分子作为基本单位所构成 。所以认识蛋白质的结构，首先就必须了解氨基酸的结构 。
(二)资料分析，探究氨基酸的通式
PPT上展示拥有4种氨基酸，让学生思考讨论如下问题：
(1)四种氨基酸都由哪些元素组成?有什么共同特点?区别是什么?
(2)如果将各氨基酸的不同部分用字母R表示(—R)，尝试归纳氨基酸的通式 。
提示：每种氨基酸都由C、H、O、N四种元素组成，每个分子都含有一个氨基和一个羧基，并且都有一个氨基和羧基连在同一个碳原子上(共同点);R基不同(不同点) 。
教师邀请两位学生到黑板上演板，其他学生尝试在纸上书写 。并请学生评价演板的两位同学尝试写出的氨基酸的结构通式，教师最后总结，并针对错误进行说明 。
(过渡)现在我们知道了氨基酸的结构，但是由氨基酸作为基本单位又是如何形成蛋白质的呢?
(三)动手操作，演示蛋白质的形成
用角色扮演法让一组学生代表不同的氨基酸，尝试怎样才能连接起来 。学生会很容易想到“手拉手” 。
提问：
(1)描述氨基酸分子间是如何“相互连接”的?
(2)有没有“左右手”和“握手的地方”?(总结出“肽键”) 。
(3)虽然和手牵手有相似的地方，但有没有不同的地方?(总结出这种“相互连接”称为“脱水缩合”) 。
(4)这是不是一种新的分子，指出“二肽” 。
(5)二肽还能继续进行“脱水缩合”吗?
通过一系列的问题引导学生总结出“三肽”、“多肽”、“肽链”，以及一条肽链中“肽键数”、“脱去的水分子数”和“氨基酸数”之间存在的数量关系(用表格的形式) 。
创设情景：观看蛋白质形成的flash动画 。
课件展示：胰岛素的空间结构 。
师生共同探讨归纳蛋白质的形成过程 。
(过渡)展示一些常见蛋白质的结构图片，指出这些蛋白质能形成一定的空间结构，并指出生物界中蛋白质的种类有1010—1012种，可是构成这些蛋白质的氨基酸只有约20种，这些氨基酸是怎样形成数量如此多的蛋白质分子呢?
(四)合作探究，深度理解蛋白质多样性的原因
活动：将学生分成每6人一组，请其中一组的同学到台上来扮演氨基酸，其它组同学相互讨论，是什么原因导致了蛋白质分子结构的多样性，请2组学生代表发表蛋白质分子多样的原因 。
评价并总结：结构多样性的原因(氨基酸种类不同;氨基酸数目成百上千;氨基酸排列顺序变化多端;多肽链盘曲折叠形成的蛋白质空间结构千差万别 。)
(五)巩固新知，归纳总结概念图
师生共同归纳总结概念图 。
(六)作业拓展
课后调查资料：科学上第一个人工蛋白质的诞生和“国际人类蛋白质组计划”的研究进展及成就 。
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