花生红辣椒怎么做辣椒酱 红辣椒花生酱的做法及配方窍门


花生红辣椒怎么做辣椒酱 红辣椒花生酱的做法及配方窍门

文章插图
1、主料:新鲜花生500克 。
2、辅料:植物油、盐适量、大蒜100克、姜50克、红辣椒200克(爱吃辣的可以用尖椒)、花椒粉10克、白糖5克 。
3、把新鲜花生剥壳用清水洗洗,新鲜花生不用泡了,如果是干花生就必须浸泡一夜,这样好煮熟烂 。
4、捞起新鲜花生再次洗洗,下电压力锅里,选择合适功能 。
5、用凉开水或者纯净水过凉,沥干水分备用 , 也可以直接凉透 。
6、把红辣椒和大蒜去皮 , 姜洗净,最好用绞肉机打成末 。
7、热锅凉油,下大蒜末翻炒出蒜香味 。
8、下姜末翻炒均匀出香味 。
【花生红辣椒怎么做辣椒酱 红辣椒花生酱的做法及配方窍门】9、下红辣椒碎,不吃辣的可以少加或者加柿子椒碎 。
10、翻炒均匀要小火熬制无泡泡出香辣味,浓稠即可 。
11、加花椒粉或者十三香翻炒均匀出香辣味 。
12、加盐和白糖翻炒均匀,再次小火熬制出浓稠 。
13、把辣椒酱和花生倒在一翻炒均匀,最好花生米和辣椒酱炒出水分和香辣味道,大火煮2分钟以上 , 这样花生的水分煮干了 , 就可以存放很久 。

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