广东所谓的饮早茶 ， 不仅仅是喝茶而已 ， 而是广东人极其丰富的早餐形式 ， 各种各样的点心供你选择 ， 这也是一种饮食文化 ， 所谓吃在广州 ， 有机会应该来感受一下这个气氛 。
广州人的早上问候语：你饮着茶未啊 ， 一起去饮茶呀 。由此可见 ， 这种早茶文化习惯早已渗透整个广州人的思想 。而我也从一个饮早茶的路人变成了一个做早茶的小师傅 ， 从第一次接触广东早茶文化到今天为止 ， 也过去十多年了 ， 也见证广东早茶的一个小变化 ， 成为一个早茶文化分享人 。
广东早茶点心 ， 说大了就分为两个部分 ， 一个是干点（比如烘培出品、煎炸出品）一个是湿点（蒸笼出品、明档出品） ， 其中湿点包含了大部分的传统点心 ， 像比较出名的：香芋蒸排骨、酱香蒸凤爪、蟹籽干蒸烧卖、陈皮牛肉丸、水晶鲜虾饺、蚝皇叉烧包等 ， 这些都是非常传统而有名的点心 ， 不管在广东还是外地 ， 都是广受欢迎的广东早茶点心 。
粗略计算一下 ， 广东点心茶楼里面的点心出品大概有70款左右 ， 各种素菜、荤菜、热菜、凉菜都有 ， 分别有主管、副主管、案板、馅档、煎炸、熟笼、肠粉、明档、单尾、西饼等岗位 。各岗位都有自己负责的产品区域 ， 才能完成多达70款的点心制作 ， 在这里就不一一列举 ， 喜欢广式点心的小伙伴可以亲自来广州体验一下哦 ， 来广州可以约起哦 。
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