【如何挑选新鲜的蔬菜 如何挑选新鲜小米】小米属于五谷杂粮类 ， 非常的养生 。而且小米对胃肠道很好 ， 像胃不好的人应多吃小米熬的粥 。可是小米也分陈小米 ， 和新小米 。用来熬粥自然是新小米好 。
1、浸泡在水中 。取少量的小米 ， 放在干净的水杯里 。看看小米是沉下去了 ， 还是浮在水面上 。陈小米比较比新小米要重些 ， 会沉淀到水杯底下 。
2、闻小米的香气 。新鲜的小米熬出来的粥 ， 会散发出小米特有的香味 。如果是陈小米熬的粥 ， 则没有粥的清香味 。
3、是否有发霉现象 。如果看到小米有点发霉的现象 ， 那就陈小米 ， 而且是没有晒干透的陈小米 。发霉后 ， 会滋生很多细菌的 ， 是不可以再食用的 。
4、看颜色是否没光泽 。虽然新鲜的小米和陈小米 ， 都是泛着黄色的 。但是新鲜的小米 ， 看上去很光泽的 ， 而陈小米就显得暗淡的多 。
5、看颗粒是否干瘪 。因为小米的颗粒实在太小 ， 因此一定要把小米放在手心上 ， 认真的看 。如果颗粒非常饱满就新鲜的小米 ， 如果很干瘪的样子 ， 就是陈小米 。
6、适口感是否好吃 。新鲜的小米煮出来粥 ， 口感很顺滑细腻 ， 非常好吃 。如果是陈小米 ， 煮出来的粥 ， 就不那么爽口了 。
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