文章插图
1、面粉300g，红枣70g ， 鸡蛋30g ， 牛奶100g，色拉油20g，白糖20g，酵母3g 。
2、红枣洗净蒸15分钟，去核 。
3、将去核的红枣加入牛奶用料理机打成浓厚的红枣汁 ， 备用 。
4、将面粉、白糖、酵母依次倒入盆中 ， 加入榨好的牛奶红枣汁、鸡蛋、色拉油 。
5、分次少量加入水，均匀搅拌和成光滑面团 。
6、取出面团搓成条下剂，揉成圆形搓成榄形 ， 放入蒸盘中 。
7、室温放置30分钟发酵体积膨胀 。
8、将饧好的枣馍上笼蒸制15分钟 ， 晾凉后冷藏一夜 。
9、取出冷藏好的枣馍，对半横剖开，放入烤箱，下温不开，上温设置成220°C 。
【甘肃烤馍做法和配方 甘肃烤馍制作过程】10、烤好一面翻另一面，至上色均匀即可 。
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