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1、材料:猪脚1对(600g),带皮花生300g,木薯适量,大葱段3段,大蒜4瓣,老姜片5片 , 盐1茶匙,冰糖2汤匙,酱油1汤匙,番茄酱2茶匙 。
2、花生提前在盐水中浸泡3小时 。
【木薯炖猪脚怎么做 木薯炖猪脚的功效】3、将猪脚切成大块,放入一锅凉水中,大火加热 , 煮沸后撇去浮沫 。煮10分钟后捞出沥干水分 。
4、锅中放入冰糖,倒入1汤匙水,小火加热 。
5、等锅中温度逐渐升高后,白糖融化成金黄色糖浆,注意要随时搅拌,避免烧焦 。把猪脚块倒入锅中,搅拌均匀,使猪脚上裹满糖色 。
6、加入泡好的花生,木薯 , 放入葱段、蒜瓣、老姜片、酱油和番茄酱(原菜谱上还要求放入蚝油,我没有 , 就不放了),加2碗温水,盖上盖子,大火烧开 。
7、然后改小火炖1个半小时即可 。当中可以去经常翻动一下 。
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