【怎样储存冬季大白菜 如何储存过冬大白菜】
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大白菜按贮存数量的不同,可选用以下方法:
1、窄沟埋藏法:此法贮藏,损耗少 , 但挖沟较费工 。白菜收获前在便于取用的地方,挖南北走向,深40-50厘米?比白菜高深4-5厘米?、宽1米的沟,大白菜收获后进行分级 。剔去残叶 。当气温降至0℃左右时,将菜根朝下紧密排于沟内 , 上面菜头齐平,最后一棵根向上 。上面覆盖2-3厘米的细土 。以后气温降低时 , 要抢在每次强寒流到来之前,再覆盖轻微冻结的细土,最后一次盖土厚度达30-40厘米 。
2、临时活窖贮存:这种方法贮藏条件容易控制,取用也方便 。方法是做地上地下各深1-1.2米,高、宽2.3米的活窖,窖顶用玉米秆做棚并覆土15-20厘米,踏实,窖顶中部每隔3米留0.2平方米左右的通风孔 , 南面设窖门 。大白菜于傍晚趁凉入窖 。双排一垛,共垛6-7层 。入窖初期全天开窖口和通风孔,10-15天后倒菜一次,以后随气温下降逐渐封好通风孔,仅在晴天中午开通风孔 。
3、室内贮存:此法用于少量贮存,随用随取比较方便 。大白菜收获后,晾晒数天排湿气,当气温降至零下3℃左右时,趁冻将大白菜移于室内温度低的地方 。堆垛方式可采用双排立垛,每两层之间放高粱秆隔开 。贮用期间如发现异常要及时倒垛,剔去烂叶 。
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