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1、银耳用温水充分泡发以后，用清水清洗干净，撕成小块，浇上适量的凉拌调味料就可以食用了 。不过生吃银耳不能食用过量 ， 凉拌银耳之前 ， 最好用开水焯一下，以免加重胃肠道的代谢负荷，反而不利于身体吸收其中的营养成分，银耳最好还是炖煮以后食用 ， 对身体的滋补作用更佳 。
2、银耳最好是炖煮食用 ， 通过小火慢煮 ， 可以将银耳中含有的胶原蛋白充分的激发出来，食用以后 ， 对身体的滋补作用更佳 ， 更有利于身体吸收其中的营养成分 。在日常的饮食中，可以炖煮一些银耳莲子粥、糯米银耳粥、银耳枸杞粥、银耳木瓜粥等滋补养生粥，搭配不同的食材，所具有的滋补效果不同，不过都具有滋阴润肺的作用，特别适合冬季时间进补 。
【银耳泡开了能直接吃吗 银耳泡开之后就可以吃了吗?】3、食用银耳要适量 ， 以免食用过量 ， 反而会加重胃肠道的代谢负荷 。银耳需要充分泡发以后才鞥能食用，更有利于身体吸收其中的营养成分 。
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