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1、做凉粉是要放盐的 。做凉粉不用也没有必要加碱，加碱反而不一定做成功，即便做成功了，也会影响到凉粉的口感 。
【做凉粉放碱还是放盐 做凉粉放碱还是放盐啥时候放】2、做法为：先把1碗豌豆粉与1碗水按1:1的比例混合均匀，锅里再加5碗水烧开 。将豌豆粉倒入锅中，不停搅拌至透明状态，关火 。
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