![芷江鸭的做法大全 芷江鸭的做法](http://img.zhejianglong.com/230603/0229441611-0.jpg)
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1、主料:鸭1只 。辅料:油30ml,盐6g , 桂皮2g,香叶1g,酱油1大勺,大蒜头6个,米酒1大勺,豆豉适量 , 干辣椒3个,红辣椒4个 。
2、鸭子处理干净,剁成小块 。
3、八角桂皮香叶洗净 。
4、葱打成结,红辣椒切段 。
5、锅里放油烧开,把鸭头和鸭脚放进去炸成金黄色 。
6、放入鸭肉、桂皮、香叶、八角一起爆炒 。
【芷江鸭的做法大全 芷江鸭的做法】7、鸭肉变成金黄色的时候,放入干辣椒和生姜及少许酱油、100克左右的米酒煮两分钟左右 。
8、在锅里加水,同时放入整颗大蒜子进行焖煮 , 时间大概是20分钟左右,看到微微收汁 。
9、在鸭肉焖烂后放入新鲜的红辣椒 。
10、微炒两分钟左右放入葱卷再炒一下下 。这道芷江鸭就做好了 。
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