文章插图
1、食材用料：低筋面粉40克、白糖40克、牛奶20克、稻米油20克、鸡蛋2个、白醋2滴 。
2、蛋黄蛋白分离 。蛋白打入无油无水的容器里，蛋黄倒入容器中加20克白糖打散 。
3、蛋白加2滴白醋，20克白糖分3次加入，第一次出鱼眼泡时加入；第二次蛋白出细腻纹路时加入；第三次加入白糖打发的硬性蛋白 ， 提起打蛋器出现不消失的勾角就好 。
4、打发好的蛋白分三次拌入蛋白，上下搅拌避免蛋白消泡 。
5、拌好面糊放入模具，空气炸锅140度预热三分钟后放入蛋糕模具，先140度烤20分钟后转170度烤12分钟 。
【空气炸锅蛋糕的做法视频 空气炸锅蛋糕的做法】6、烤好的成品蛋糕撒点奶粉做过装饰 。
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