蚝油和酱油的区别 蚝油和酱油的区别炒肉用什么

【蚝油和酱油的区别 蚝油和酱油的区别炒肉用什么】

蚝油和酱油的区别 蚝油和酱油的区别炒肉用什么

文章插图
1、蚝油是用牡蛎熬制而成的调味料 。蚝油是广东常用的传统的鲜味调料,也是调味汁类最大宗产品之一 , 它以素有海底牛奶之称的蚝牗牡蛎牍为原料 , 经煮熟取汁浓缩,加辅料精制而成 。
2、酱油俗称豉油,主要由大豆、小麦、食盐经过制油、发酵等程序酿制而成的 。酱油的成分比较复杂 , 除食盐的成分外 , 还有多种氨基酸、糖类、有机酸、色素及香料等成分 。以咸味为主,亦有鲜味、香味等 。

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