红醋是什么做的 醋是怎么做的


红醋是什么做的 醋是怎么做的

文章插图
1、红醋一般是以麦皮为主料加入药曲或辣蓼法制造酵母,以麦皮进行醋酸发酵,将醋陈酿增酯而制成的 。所有的醋成分都含醋酸,只不过来源不同 。相对而言红醋更好一些 。
【红醋是什么做的 醋是怎么做的】2、至于用法,因为白醋是无色的 , 多是在制作一些浅色菜肴时使用,红醋就用在一些有色菜肴里 。不过只要你不计较菜品的色泽美观问题,就无所谓了,爱用哪种用哪种,成菜的味道口感是一样的 。

    推荐阅读