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1、红醋一般是以麦皮为主料加入药曲或辣蓼法制造酵母，以麦皮进行醋酸发酵，将醋陈酿增酯而制成的 。所有的醋成分都含醋酸，只不过来源不同 。相对而言红醋更好一些 。
【红醋是什么做的 醋是怎么做的】2、至于用法，因为白醋是无色的 ， 多是在制作一些浅色菜肴时使用，红醋就用在一些有色菜肴里 。不过只要你不计较菜品的色泽美观问题，就无所谓了，爱用哪种用哪种，成菜的味道口感是一样的 。
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