文章插图
1、肥肠600克，红、青椒各30克 ， 植物油50克，红油50克，精盐2克，味精3克，蚝油3克，酱油5克，白酒40克，豆瓣酱20克 ， 辣酱15克，香油3克，八角、桂皮各8克 ， 葱5克，姜15克，蒜子10克 ， 整干椒25克，鲜汤500克 。
2、将肥肠刮洗干净，放入冷水锅内，加入白酒煮至熟透，捞出沥干水分，晾凉后切成2.5厘米长、1厘米宽的条；青、红椒去蒂切滚刀块 ， 蒜子去蒂，葱切2厘米长的段，姜切片 。
3、锅置旺火上，放入植物油，烧热后放入肥肠 ， 炒干水分，加入白酒、精盐、味精、蚝油、酱油煸炒入味，再加入鲜汤、八角、桂皮、整干椒，旺火烧开后撇去浮沫，转用小火焖至肥肠软烂，再选出八角、桂皮、整干椒 。
【干扁肥肠怎样做好吃 肥肠怎样做好吃】4、锅置旺火上，放入红油烧至五成热，下蒜子、姜片炒香、放辣酱、豆瓣酱炒散，倒入焖好的肥肠和青、红椒块，加入精盐、味精，翻炒断生 ， 淋香油，撒葱段，装入干锅内，带酒精炉上桌即可 。干锅肥肠是一道传统名菜，在湖南、湖北、江西、四川、重庆一带较流行 。肥肠劲道十足 ， 味道鲜美，色泽红亮，质地软烂，滋味鲜香，回味悠长 。味道相当诱惑 ， 不老不嫩，又辣又香，超级过瘾，绝对是米饭的杀手 。
推荐阅读
- 汽车积碳到底该怎样清理
- 误删微信好友怎样恢复 误删微信好友怎么恢复
- 微信怎样接龙报名 微信如何接龙报名排队
- 怎样做鱼最好吃 目鱼花怎么做好吃
- 水星所处的位置会对双子座带来怎样的影响？
- 怎样清洗空调室内柜机视频教程 怎么样清洗空调室内柜机
- 牡丹花怎样度夏 牡丹花怎么度夏
- 如何用***查开过的*** 怎样用***查开***
- 荔浦芋头怎样做好吃 芋头怎样做好吃
- 香蕉怎样做好吃又简单 香蕉怎样做好吃又简单又不张肉