![整块肥牛怎么做 一大块肥牛怎么做](http://img.zhejianglong.com/230606/035U345R-0.jpg)
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1、食材:鲜牛肉3斤、盐4两、料包1大包、甜面酱1包、料酒适量、葱、姜各适量、糖2两 。
【整块肥牛怎么做 一大块肥牛怎么做】2、将买来的新鲜牛肉 , 洗干净 , 用冷水泡2小时以上 , 然后,将血水倒掉,切成约6×6厘米的大方块 。
3、将买来的料包(专煮牛肉的料包,市场调味店有卖)打开,撒在牛肉上,然后搅拌均匀,放置2小时以上 。
4、然后再撒盐、糖、料酒,将其再搅拌均匀,研制半小时以上 。
5、然后,再将甜面酱放在牛肉上 , 搅拌均匀,放在较冷的环境中(0°C左右)再腌制1~2天 。
6、然后倒在另一个大盆中,进行搅拌均匀,再继续腌制2~3天 , 最好每天都进行翻倒一遍,这样容易使料味腌制均匀和渗透 。
7、腌制大约5~6天左右,将腌制好的大块牛肉放入冷水锅中,然后,将葱段和大块姜放入锅中,开始大火煮20分钟,然后改成中火煮10分钟 , 再调制成小火煮20分钟 。
8、关火后 , 不要立即开盖起锅,要等20分钟后,再打开盖子,将牛肉块捞出,食用时切成片 。味道鲜美不腻 , 很是好吃 。
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