文章插图
【甲鱼烧猪脚怎样做好吃 烧猪脚怎样做好吃】1、原料：猪手、姜、八角、香叶、花椒、草豆蔻、桂皮、糖、老抽、盐、沙仁 。
2、猪手一个切块洗净 ， 准备配料（姜4-5片、香叶一片、八角一个、花椒20粒、桂皮一小段、沙仁、草豆蔻各一颗，如果沙仁、草豆蔻没有就不放，也可放一两样自己喜欢的复合调料） 。
3、洗净的猪手冷水下锅、同时放入2-3片姜和几粒花椒，开火焯水，水烧开打开锅盖翻滚2-3分钟捞出沥干 。
4、不粘锅加入稍多的油，油温中等（微微冒烟），锅盖压缝倒入猪手 ， 由于猪皮在油里会炸，记得盖着锅盖先不要翻动，等一面与油充分接触再翻到另一面 。
5、煸炒至绝大部分看起来焦黄 ， 关火，等锅内动静变?。?打开锅盖 ， 用筷子翻动，保证皮多的一面朝下，继续盖锅盖开火煸1-2分钟 ， 注意不要糊了 。
6、基本焦黄，保持火力，沿锅边倒入适量老抽 ， 老抽与锅内的油接触5秒钟，加入半杯开水，盖好锅盖 ， 保证锅内剧烈翻动2分钟左右 。
7、在锅内加入剩余的姜片、一满勺糖、一勺尖盐，加开水没过食材 。
8、水开后如浮沫很多，用勺撇去；之后加入剩余的花椒、八角、香叶、桂皮等复合调料 ， 转小火盖锅盖炖；1个半小时左右，中间注意不要烧干了，如果水少了注意添加 。
9、时间到，用筷子插一下很软烂，准备大火收汁；加入5勺糖 ， 晃动锅防止食材粘在锅上；收汁完成出锅装盘 。
推荐阅读
- 松针土会不会烧根 用松针土的缺点
- 泥鳅烧豆腐的制作方法 泥鳅烧豆腐怎样做好吃
- 番茄厚蛋烧的做法窍门 番茄厚蛋烧的做法
- 东北烧烤腌肉配方
- 烧烤烤茄子的做法 烧烤摊上如何烤茄子配料
- 烧油的电动车如何打火
- 火烧打一肖 火烧生肖是什么意思
- 烧烤炉的木炭怎么点燃 木炭怎么点燃
- 空气炸锅烧烤五花肉 空气炸锅烧烤
- 麻酱烧饼怎么做又软又好吃 烧饼怎么做又软又好吃