主料：芥菜一个 。
辅料：盐3勺 。
步骤：
【怎样做酸菜好吃 怎样做酸菜】1、芥菜洗净、沥干水分 。
2、切小块，加2-3勺盐拌匀 。
3、装入密封袋，在阴凉地方腌3-4天 。腌酸菜的时间视天气情况，天热可能3至4天就可以，天冷要5天，总之观察酸菜颜色，可以尝一小口，够酸就可以炒了 。
4、酸菜冲水挤干水份，干锅炒干水份后再加油、姜 。炒出酸菜香味后加点酱油、糖调味，喜欢辣加辣椒酱 。
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