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1、食材：盐适量、冰糖2小块、老抽一勺、蒜4辫、鸭锁骨适量、生抽一勺、八角2个、姜适量、香叶2片、料酒适量；
2、先将材料配齐，姜切丝和片，姜丝用来焯水去膻味！
3、将鸭锁骨洗净剪成小块，这样吃起来更方便！
4、处理好的鸭锁骨加入料酒，姜丝，蒜丁腌制半小时备用，这样可以去膻味哦
5、.锅内倒入清水加热到滚烫状态 ， 倒入已腌制好的鸭锁骨，烧开并清洗干净！
6、锅内加水，加料酒，将清洗好的鸭锁骨倒入，烧开之后小火焖煮10分钟左右！此步骤是为了更好的去除鸭子的膻味，撩出后洗净！
【麻辣鸭锁骨怎么做好吃 鸭锁骨怎么做好吃】7、起油锅，倒入少量油 ， 一点点就可以，煸香蒜末姜片，倒入适量水，建议稍微多一点 ， 这样可以煮的更透，味道更入味一点，再加入生抽老抽和冰糖，也可以加点白砂糖，并加入桂皮茴香，按个人口味添加！
8、水烧开之后将鸭锁骨倒入 ， 大火烧开调至小火慢炖 ， 这样不仅可以更入味 ， 烧出来的菜颜色也会更好看，更有食欲哦！
9、等汤水不是很多的时候，尝一下味道 ， 加入适量盐，然后大火收汁！这时候一定要注意火候，一不小心就会变焦哦！
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